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Filière viticole

Les sorties de chais

Une sortie de chais est une quantité de vin sortie des chais des opérateurs vinificateurs. Ceux-ci sont soit des récoltants soit des négociants vinificateurs. Le Direction Régionale des Douanes et des Droits Indirects (DRDDI) fournie cette donnée chaque mois pour les cinq départements de Côte-d’Or, du Jura, de la Nièvre, de Saône-et-Loire et de l’Yonne.

Sortie de chais jusqu’à avril 2016 en Bourgogne-Franche-Comté (format xls - 58 ko - 23/09/2016)

Sortie de chais depuis mai 2016 en Bourgogne-Franche-Comté (format xls - 22.5 ko - 05/01/2017)


Les transactions

Une transaction est une quantité de vin livrée par un viticulteur à un négociant. Cette donnée est fournie par le pôle Marchés et développement du Bureau Inter Professionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) chaque mois pour chaque appellation de vins de Bourgogne.

Transactions entre le négoce et la viticulture en Bourgogne (format xls - 38 ko - 06/02/2017)


Les prix des vins

Il s’agit du prix du vin en vrac payé par les négociants aux viticulteurs. Il est donné en € par pièce pour les vins de Bourgogne et transmis par le BIVB chaque mois. Une pièce représente 228 litres. Il est donné en € par hectolitre pour les vins du Beaujolais et transmis par Inter Beaujolais chaque mois.

Prix moyens des vins de Bourgogne et du Beaujolais (format xls - 39 ko - 09/02/2017)