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La Charte "Carte sur table" dans le Jura

Le lycée agricole de Montmorot- Mancy anime depuis 2011 une mission d’accompagnement des restaurations collectives de son territoire, afin d’améliorer leurs pratiques. Avec 10 autres restaurations collectives, il a élaboré un outil pratique pour mesurer l’évolution de la qualité de la restauration : la charte "Cartes sur table", charte opérationnelle basée sur le suivi d’indicateurs concrets.
La mise en œuvre de cette charte se poursuit et des évaluations croisées sont menées chaque année entre et par les établissements adhérents, maintenant au nombre de 18.

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