Fiche territoriale synthétique RA 2020 « CC Avallon, Vézelay, Morvan »
Situation géographique
Positionnement du territoire
Chiffres clés
Le recensement agricole en bref
| 2010 | 2020 | évolution | |
|---|---|---|---|
| nombre total d'exploitations | 336 | 265 | −21,1 % |
| SAU totale (ha) | 30 871 | 31 039 | 0,5 % |
| SAU moyenne (ha) | 91,9 | 117,1 | 27,5 % |
| PBS totale (k€) | 40 940 | 38 895 | −5,0 % |
| total UGB | 26 430 | 24 128 | −8,7 % |
| travail total (ETP) | 450,6 | 380,4 | −15,6 % |
| nombre de chefs d'exploitation1 | 413 | 333 | -19 % |
| └─ dont femmes | 21 % | 22 % | +0 point |
| âge moyen des chefs d'exploitation1 | 50 | 51 | +1 an |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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|
1
chefs d'exploitations, coexploitants
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Nombre d’exploitations et SAU moyenne
Structure des exploitations
Dimension économique
| exploitations | SAU (ha) | UGB | ETP | PBS (k€) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total exploitations | 336 | 265 | 30 871 | 31 039 | 26 430 | 24 128 | 451 | 380 | 38 895 |
| microexploitations | 96 | 59 | 912 | 1 073 | 639 | 322 | 40 | 32 | 502 |
| petites | 94 | 70 | 6 433 | 5 477 | 4 583 | 3 040 | 112 | 80 | 4 409 |
| moyennes | 111 | 86 | 16 841 | 14 243 | 13 174 | 10 673 | 187 | 132 | 14 034 |
| grandes | 35 | 50 | 6 685 | 10 246 | 8 034 | 10 093 | 112 | 137 | 19 951 |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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Statut juridique
| exploitations | SAU (ha) | UGB | ETP | PBS (k€) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total exploitations | 336 | 265 | 30 871 | 31 039 | 26 430 | 24 128 | 451 | 380 | 38 895 |
| exploitations individuelles | 244 | 148 | 14 322 | 11 076 | 13 039 | 8 430 | 231 | 150 | 12 232 |
| GAEC | 24 | 24 | 5 783 | 6 319 | 5 426 | 6 152 | 65 | 62 | 6 605 |
| EARL | 47 | 53 | 8 093 | 8 829 | 5 073 | 6 048 | 98 | 86 | 10 315 |
| autres statuts | 21 | 40 | 2 674 | 4 816 | 2 892 | 3 499 | 55 | 83 | 9 743 |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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Orientation technico-économique (OTEX)
| exploitations | SAU (ha) | UGB | ETP | PBS (k€) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total exploitations dont |
336 | 265 | 30 871 | 31 039 | 26 430 | 24 128 | 451 | 380 | 38 895 |
| céréales et/ou oléoprotéagineux | 36 | 38 | 4 296 | 6 275 | 265 | 127 | 38 | 45 | 4 742 |
| autres grandes cultures | 10 | 16 | 70 | 391 | 0 | s | s | 11 | s |
| fruits ou autres cultures permanentes | s | 3 | 82 | 93 | 0 | 0 | 8 | 11 | 1 095 |
| légumes ou champignons | – | s | – | s | – | s | – | s | s |
| fleurs et/ou horticulture diverse | 4 | s | s | s | s | s | 12 | s | s |
| viticulture | 24 | 22 | 527 | 304 | 174 | 0 | 37 | 43 | 6 197 |
| bovins lait | 12 | 11 | 1 492 | 1 655 | 1 527 | 1 828 | 27 | 26 | 2 928 |
| bovins viande | 126 | 88 | 12 936 | 13 520 | 13 475 | 13 886 | 156 | 130 | 12 207 |
| bovins mixtes | 5 | s | 817 | s | 1 622 | s | 21 | s | s |
| équidés et/ou autres herbivores | 17 | 6 | 213 | 151 | 213 | 142 | 13 | 8 | 239 |
| ovins ou caprins | 27 | 21 | 509 | 619 | 470 | 647 | 15 | 16 | 609 |
| porcins | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| combinaisons de granivores (porcins, volailles) | s | s | s | s | s | s | s | s | s |
| volailles | 9 | 9 | 359 | 258 | 2 351 | 2 561 | 11 | 8 | 2 948 |
| polyculture et/ou polyélevage | 61 | 47 | 9 338 | 7 337 | 5 714 | 4 372 | 105 | 73 | 6 958 |
| non classées | – | – | – | – | – | – | – | – | – |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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Main d’œuvre et devenir des exploitations
Main d’œuvre des exploitations
| nombre d'actifs | volume de travail (ETP) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | évolution | 2010 | 2020 | évolution | |
| main d'œuvre totale1 | 978 | 707 | -28 % | 451 | 380 | -16 % |
| chefs d'exploitations, coexploitants | 413 | 333 | -19 % | 319 | 278 | -13 % |
| └─ dont coexploitants familiaux | 67 | 60 | -10 % | 56 | 54 | -4 % |
| main d'œuvre familiale2 | 109 | 48 | -56 % | 47 | 24 | -49 % |
| salariés permanents3 | 80 | 77 | -4 % | 62 | 59 | -5 % |
| sous-total main d'œuvre permanente | 602 | 458 | -24 % | 428 | 361 | -16 % |
| saisonniers et salariés occasionnels | 376 | 249 | -34 % | 23 | 20 | -13 % |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010
et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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|
1
hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2
membres de la famille travaillant de manière permanente
3
hors famille
|
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Âge des chefs d’exploitations
Devenir des exploitations
Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.
| exploitations | SAU (ha) | |||
|---|---|---|---|---|
| 2020 | part | 2020 | part | |
| nombre d'exploitations non concernées | 187 | 71 % | 24 366 | 78 % |
| total d'exploitations concernées | 78 | 29 % | 6 674 | 22 % |
| dont : | – | – | – | – |
| pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat | 28 | 11 % | 2 739 | 9 % |
| reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers | 22 | 8 % | 2 242 | 7 % |
| ne sait pas | 19 | 7 % | 1 237 | 4 % |
| disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations | 9 | 3 % | 455 | 1 % |
| disparition des terres au profit d'un usage non agricole | 0 | 0 % | 0 | 0 % |
| source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire s : secret statistique – : pas de données |
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Surfaces agricoles
Surfaces cultivées
| exploitations en ayant | surfaces (ha) | dont surface en AB en 2020 | surface irriguée (ha) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | en ayant | ha | part en % | 2010 | 2020 | |
| total SAU dont |
333 | 256 | 30 871 | 31 039 | 61 | 5 161 | 17 % | 20 | 23 |
| céréales | 201 | 165 | 7 921 | 8 633 | 32 | 1 185 | 14 % | 0 | s |
| oléagineux | 91 | 48 | 2 651 | 1 494 | 8 | 182 | 12 % | 0 | s |
| protéagineux et légumes secs pour leur graine | 19 | 59 | 243 | 896 | 26 | 405 | 45 % | 0 | s |
| plantes à fibres et plantes industrielles diverses | 0 | s | 0 | s | s | s | s | 0 | s |
| plantes à parfum, aromatiques, médicinales | 0 | s | 0 | s | 0 | s | s | 0 | s |
| pommes de terre | 3 | 8 | 2 | 15 | 6 | 15 | 98 % | 0 | s |
| légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises | 4 | 11 | 5 | 16 | 8 | 13 | 80 % | s | 5 |
| fourrages annuels1 | 55 | 69 | 696 | 988 | 18 | 155 | 16 % | s | s |
| prairies2 | 282 | 225 | 18 614 | 18 381 | 45 | 3 066 | 17 % | 0 | s |
| fleurs et plantes ornementales | 4 | s | 2 | s | 0 | s | s | 2 | s |
| vignes | 34 | 29 | 97 | 126 | 13 | 65 | 51 % | 0 | s |
| cultures fruitières | s | 14 | s | 3 | 3 | 1 | 23 % | 0 | s |
| jachères | s | 60 | 549 | 365 | 7 | 23 | 6 % | – | s |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
|||||||||
|
1
maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2
prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)
|
|||||||||
Répartition des cultures principales
Cheptels
Effectifs par catégorie de cheptels
| exploitations en ayant | cheptel (têtes) | cheptel (UGB) | exploitations ayant un cheptel en AB | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2010 | 2020 | 2020 | |
| total ensemble du cheptel | 269 | 191 | – | – | 26 430 | 24 128 | 32 |
| total bovins | 207 | 144 | 28 711 | 25 685 | 22 170 | 20 063 | 25 |
| vaches laitières | 25 | 26 | 1 279 | 996 | 1 855 | 1 444 | 4 |
| vaches allaitantes | 185 | 125 | 10 049 | 9 040 | 9 044 | 8 136 | – |
| total ovins | 81 | 52 | 7 100 | 7 327 | 1 079 | 1 088 | 5 |
| brebis mères laitières | s | s | s | s | s | s | 0 |
| brebis mères allaitantes | 81 | 51 | 4 936 | 4 680 | 839 | 796 | 5 |
| total caprins | 5 | 9 | 230 | 206 | 60 | 55 | 2 |
| chèvres | 5 | 9 | 175 | 166 | 52 | 50 | – |
| total équins | 32 | 11 | 252 | 173 | 241 | 170 | s |
| juments selle | 15 | 6 | 38 | 38 | 34 | 34 | – |
| juments lourdes | 8 | s | 20 | 3 | 20 | 3 | – |
| total porcins | 5 | 6 | 779 | 16 | 290 | 6 | 3 |
| truies1 | s | 0 | s | s | s | s | – |
| total volailles | 25 | 19 | 234 583 | 249 163 | 2 582 | 2 745 | 2 |
| poules pondeuses d'œufs de consommation |
12 | 8 | 210 | 861 | 3 | 12 | s |
| poulets de chair et coqs | 14 | 12 | 233 756 | 247 760 | 2 571 | 2 725 | s |
| lapines mères | 8 | 3 | 49 | 4 | 8 | 1 | 0 |
| apiculture (nombre de ruches) | 9 | 9 | 1 929 | 2 807 | – | – | 4 |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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|
1
truies-mères et cochettes
|
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Répartition des cheptels par catégorie
Répartition des cheptels en UGB
Démarche de valorisation
Signes de qualité, diversification et circuits courts
| exploitations en ayant | 2010 | 2020 | évolution 2020/2010 | part en 2020 (%) |
|---|---|---|---|---|
| nombre total d'exploitations | 336 | 265 | -21 % | 100 % |
| agriculture biologique | 22 | 63 | 186 % | 24 % |
| autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont |
40 | 65 | 62 % | 25 % |
| AOP | 25 | 23 | -8 % | 9 % |
| IGP | s | 15 | s | 6 % |
| Label rouge | 15 | 38 | 153 % | 14 % |
| activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont |
6 | 31 | 417 % | 12 % |
| transformation de lait | 4 | 7 | 75 % | 3 % |
| transformation ou découpe de viande | – | 22 | – | 8 % |
| transformation de fruits et/ou légumes1 | – | 0 | – | 0 % |
| activités de diversification dont |
34 | 56 | 65 % | 21 % |
| travail à façon | 10 | 30 | 200 % | 11 % |
| tourisme - hébergement - loisirs | 18 | 11 | -39 % | 4 % |
| énergie renouvelable (pour la vente) | 0 | 7 | Inf | 3 % |
| circuits courts (hors vin) dont |
27 | 60 | 122 % | 23 % |
| vente directe (hors vin) | 26 | 45 | 73 % | 17 % |
| source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données |
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1
fleurs et plantes exclues en 2010
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Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation
