Fiche territoriale « Côte-d’Or »

Données de cadrage

Situation du territoire dans la région

Communes du territoire

Voir la liste des communes en annexe.

Occupation du sol

Population

Population 2016, densité et évolution
	population 2016	superficie (km²)	densité de population 2016 (hab./km²)	évolution annuelle moyenne de la population 2011-2016 (%)
Côte-d’Or	533 213	8 763,2	60,8	0,28
Bourgogne-Franche-Comté	2 818 338	47 783,3	59,0	0,02
Source : Insee – Recensement de la population

Population par catégorie

Population de 15 ans ou plus totale par sexe et par catégorie socio-professionnelle : nombre et % en 2016
	Côte-d’Or		Bourgogne-Franche-Comté
	nombre	%	nombre	%
femmes	231 472	52,2	1 208 704	51,9
hommes	212 135	47,8	1 122 136	48,1
agriculteurs exploitants	5 008	1,1	29 312	1,3
artisans, commerçants, chefs entreprise	15 058	3,4	77 698	3,3
autres personnes sans activité professionnelle	68 728	15,5	334 823	14,4
cadres et professions intellectuelles supérieures	36 758	8,3	145 648	6,2
employés	71 941	16,2	359 571	15,4
ouvriers	57 614	13,0	352 841	15,1
professions intermédiaires	63 612	14,3	305 878	13,1
retraités	124 887	28,2	725 070	31,1
total	443 607	16,0	2 330 840	–
Source : Insee – Recensement de la population

Emploi

Emploi au lieu de travail par grand secteur d’activité (activité économique regroupée en 5 postes, 2016)
	Côte-d’Or		Bourgogne-Franche-Comté
	nombre	%	nombre	%
administration publique, enseignement, santé humaine et action sociale	77 179	33,9	362 981	33,8
agriculture, sylviculture et pêche	9 451	4,2	46 174	4,3
commerce, transports et services divers	98 450	43,3	419 518	39,0
construction	14 955	6,6	67 846	6,3
industrie manufacturière, industries extractives et autres	27 404	12,0	178 971	16,6
total	227 439	100,0	1 075 489	100,0
Source : Insee – Recensement de la population

Artificialisation des espaces naturels et forestiers

Répartition des surfaces naturelles, agricoles et forestières nouvellement artificialisées entre 2009 et 2017
ha	surface NAF^* artificialisée sur la période	dont artificialisation pour l’activité	dont artificialisé pour l’habitat	dont artificialisé pour le mixte	surface communale	part de la surface communale artificialisée sur la période (%)
Côte-d’Or	1 830,3	421,0	1 026,5	51,5	878 743,6	0,21
Bourgogne-Franche-Comté	10 868,3	2 195,7	6 451,6	227,2	4 798 024,5	0,23
Source : CEREMA d’après DGFiP – Fichiers fonciers
^* NAF : naturel, agricole et forestier

Prix du foncier agricole

Productions agricoles

Surfaces PAC

Surfaces constatées

NB : les codes non catégorisés¹ sont exclus.

Surfaces des principales cultures déclarées à la PAC sur le territoire
	Côte-d’Or		Bourgogne-Franche-Comté
surface (ha)*	2017	2015	2017	2015
terres arables, dont :	304 655	303 850	1 269 832	1 268 215
blé tendre	99 617	102 062	374 057	385 686
orge	71 257	73 065	232 481	228 786
colza	55 488	57 064	176 794	197 202
prairies temporaires et fourrages (hors maïs ensilage)	24 594	19 362	195 154	174 821
maïs grain et ensilage	13 395	15 494	123 317	140 295
cultures permanentes (hors vignes), dont :	1 188	1 125	3 563	3 573
vergers	438	460	1 340	1 481
autres cultures industrielles	426	327	701	664
prairies ou pâturages permanents	140 812	142 131	1 100 673	1 110 913
SAU hors vigne	446 656	447 106	2 374 068	2 382 706
Source : ASP – PAC d’après SSP * Surfaces déclarées à la commune de la parcelle. Ces surfaces ne sont pas exhaustives (certaines exploitations non déclarantes, d’autres ne déclarant pas la totalité de leurs surfaces), notamment pour le maraîchage et certaines cultures fruitières. champ : parcelles s : secret statistique – : pas de données

Nombre d’exploitations déclarantes à la PAC

Exploitations ayant des parcelles sur le territoire par cultures
	Côte-d’Or		Bourgogne-Franche-Comté
nombre*	2017	2015	2017	2015
terres arables, dont :	3 035	3 148	15 758	16 373
blé tendre	2 464	2 635	10 786	11 687
orge	2 253	2 395	9 832	10 363
colza	1 771	1 863	6 164	6 718
prairies temporaires et fourrages (hors maïs ensilage)	1 658	1 552	10 531	10 213
autres céréales	1 099	1 042	6 400	6 268
cultures permanentes (hors vignes), dont :	222	220	904	908
vergers	88	85	568	583
divers	86	91	173	180
prairies ou pâturages permanents	2 876	2 988	19 036	19 923
total exploitations hors vigne	3 320	3 472	20 619	21 721
Source : ASP – PAC d’après SSP * Exploitations identifiées d’après les surfaces déclarées à la commune de la parcelle ; ces surfaces ne sont pas exhaustives (certaines exploitations non déclarantes, d’autres ne déclarant pas la totalité de leurs surfaces), notamment pour le maraîchage et certaines cultures fruitières. champ : parcelles s : secret statistique – : pas de données

Poids des différentes productions agricoles

Valeur de la production hors subventions

Valeur des produits dans le département de la zone d’étude

département : 21 en **2017** (k€ et pourcent)
libellé du produit	valeur 21	part en % 21
Blé dur	270	0,0
Blé tendre	92 790	1,3
Maïs	7 670	0,1
Orge	56 570	0,8
Autres céréales	5 090	0,1
TOTAL CEREALES	162 390	2,2
Oléagineux	94 930	1,3
Protéagineux	4 560	0,1
Tabac	0	0,0
Betteraves industrielles	0	0,0
Autres plantes industrielles	3 580	0,0
TOTAL PLANTES INDUSTRIELLES	103 070	1,4
Maïs fourrage	5 330	0,1
Autres fourrages	46 840	0,6
TOTAL PLANTES FOURRAGERES	52 170	0,7
Légumes frais	5 570	0,1
Fleurs et plantes	1 750	0,0
Plants de pépinières	7 740	0,1
FBCF plantations	5 200	0,1
TOTAL PROD.MARAICHERS ET HORTICOLES	20 260	0,3
Pommes de terre	11 610	0,2
Fruits	2 640	0,0
Vins de Champagne	0	0,0
dont Champagne	0	0,0
Autres vins d’appellation	900 780	12,3
TOTAL VINS D’APPELLATION	900 780	12,3
Vins pour eaux de vie	0	0,0
dont eaux de vie	0	0,0
Autres vins de distillation	0	0,0
Vins IGP et sans IG	100	0,0
TOTAL AUTRES VINS	100	0,0
TOTAL PRODUITS VEGETAUX BRUTS ET TRANSFORMES	1 253 020	17,1
Gros bovins	111 920	1,5
Veaux	3 900	0,1
Ovins	9 280	0,1
Caprins	30	0,0
Equidés	270	0,0
Porcins	7 130	0,1
TOTAL BETAIL	132 530	1,8
Volailles	15 040	0,2
Oeufs	440	0,0
TOTAL PRODUITS AVICOLES	15 480	0,2
Lait et produits laitiers de vache	31 770	0,4
dont produits laitiers de vache transformés	670	0,0
Lait et produits laitiers de brebis	70	0,0
dont produits laitiers de brebis transformés	70	0,0
Lait et produits laitiers de chèvre	760	0,0
dont produits laitiers de chèvre transformés	780	0,0
Total lait et produits laitiers	32 600	0,4
dont produits laitiers transformés	1 520	0,0
Autres produits de l’élevage	3 480	0,0
TOTAL AUTRES PRODUITS ANIMAUX	36 080	0,5
TOTAL PRODUITS ANIMAUX BRUTS ET TRANSFORMES	184 090	2,5
TOTAL PRODUCTION DE BIENS	1 437 110	19,6
Activité principale de travaux agricoles	37 650	0,5
Activité secondaire de services	990	0,0
TOTAL PRODUCTION DE SERVICES	38 640	0,5
TOTAL PRODUCTION DE LA BRANCHE AGRICOLE	1 475 750	20,1
dont activités secondaires	2 480	0,0
Source : Agreste - Comptes Régionaux de l’Agriculture

département : 21 en **2012** (k€ et pourcent)
libellé du produit	valeur 21	part en % 21
Blé dur	630	0,0
Blé tendre	124 840	2,3
Maïs	13 960	0,3
Orge	79 990	1,5
Autres céréales	6 160	0,1
TOTAL CEREALES	225 580	4,2
Oléagineux	109 860	2,0
Protéagineux	3 710	0,1
Tabac	0	0,0
Betteraves industrielles	0	0,0
Autres plantes industrielles	820	0,0
TOTAL PLANTES INDUSTRIELLES	114 390	2,1
Maïs fourrage	6 850	0,1
Autres fourrages	58 420	1,1
TOTAL PLANTES FOURRAGERES	65 270	1,2
Légumes frais	6 100	0,1
Fleurs et plantes	1 880	0,0
Plants de pépinières	7 720	0,1
FBCF plantations	5 670	0,1
TOTAL PROD.MARAICHERS ET HORTICOLES	21 370	0,4
Pommes de terre	11 510	0,2
Fruits	2 390	0,0
Vins de Champagne	0	0,0
dont Champagne	0	0,0
Autres vins d’appellation	433 510	8,0
TOTAL VINS D’APPELLATION	433 510	8,0
Vins pour eaux de vie	0	0,0
dont eaux de vie	0	0,0
Autres vins de distillation	0	0,0
Vins IGP et sans IG	130	0,0
TOTAL AUTRES VINS	130	0,0
TOTAL PRODUITS VEGETAUX BRUTS ET TRANSFORMES	874 150	16,2
Gros bovins	110 330	2,0
Veaux	4 590	0,1
Ovins	8 110	0,2
Caprins	30	0,0
Equidés	140	0,0
Porcins	8 830	0,2
TOTAL BETAIL	132 030	2,4
Volailles	10 730	0,2
Oeufs	450	0,0
TOTAL PRODUITS AVICOLES	11 180	0,2
Lait et produits laitiers de vache	33 330	0,6
dont produits laitiers de vache transformés	780	0,0
Lait et produits laitiers de brebis	70	0,0
dont produits laitiers de brebis transformés	70	0,0
Lait et produits laitiers de chèvre	790	0,0
dont produits laitiers de chèvre transformés	800	0,0
Total lait et produits laitiers	34 190	0,6
dont produits laitiers transformés	1 650	0,0
Autres produits de l’élevage	3 100	0,1
TOTAL AUTRES PRODUITS ANIMAUX	37 290	0,7
TOTAL PRODUITS ANIMAUX BRUTS ET TRANSFORMES	180 500	3,3
TOTAL PRODUCTION DE BIENS	1 054 650	19,5
Activité principale de travaux agricoles	34 120	0,6
Activité secondaire de services	830	0,0
TOTAL PRODUCTION DE SERVICES	34 950	0,6
TOTAL PRODUCTION DE LA BRANCHE AGRICOLE	1 089 600	20,2
dont activités secondaires	2 480	0,0
Source : Agreste - Comptes Régionaux de l’Agriculture

Productions animales

Nombre de brebis-mères et chèvres déclarées

Nombre de brebis-mères et chèvres déclarées à la PAC
	Côte-d’Or		Bourgogne-Franche-Comté
	2019	2014	2019	2014
brebis mères	35 463	37 194	169 333	183 245
chèvres	707	488	27 211	23 802
Source : ASP – PAC d’après SSP s : secret statistique

Cheptel et éleveurs de bovins par type de production

Bovins laitiers
	2018		2013
	effectif (en têtes)	nombre d’exploitations en ayant	effectif (en têtes)	nombre d’exploitations en ayant
vaches	15 023	432	15 671	437
veaux de moins de 8 mois	6 136	237	6 787	286
autres bovins	11 720	302	12 336	325
total bovins	32 879	484	34 794	496
Source : BDNI bovine, traitements SSP s : secret statistique

Bovins viande
	2018		2013
	effectif (en têtes)	nombre d’exploitations en ayant	effectif (en têtes)	nombre d’exploitations en ayant
vaches	73 490	1 235	74 595	1 349
veaux de moins de 8 mois	35 923	1 191	34 230	1 290
autres bovins	86 247	1 332	87 410	1 447
total bovins	195 660	1 374	196 235	1 489
Source : BDNI bovine, traitements SSP s : secret statistique

Sorties de bovins pour export

Bovins export
	2018	2013
nombre d’exploitations en ayant	845	988
nombre de jeunes bovins exportés	24 472	24 407
Source : BDNI bovine, traitements SSP s : secret statistique

Sorties de bovins pour abattage

Bovins abattage
	2018	2013
nombre d’exploitations en ayant	1 332	1 493
nombre de sorties de bovins pour abattage	42 406	41 357
Source : BDNI bovine, traitements SSP s : secret statistique

Exploitations et population agricole

Cotisants non salariés

Cotisants non salariés par ATEXA

Cotisants non salariés par activité *ATEXA* en 2017 et 2012
ATEXA	2017		2012
	nombre de cotisants non salariés	%	nombre de cotisants non salariés	%
maraîchage, floriculture	72	1,6	111	2,3
arboriculture fruitière	19	0,4	19	0,4
pépinière	7	0,2	10	0,2
grandes cultures	1 352	30,0	1 460	30,4
viticulture	1 042	23,2	1 055	21,9
autres cultures spécialisées	12	0,3	12	0,2
élevage bovins-lait	170	3,8	208	4,3
élevage bovins-viande	596	13,2	683	14,2
élevage bovins-mixte	73	1,6	91	1,9
élevage ovins, caprins	40	0,9	49	1,0
élevage porcins	19	0,4	21	0,4
élevage de chevaux	25	0,6	29	0,6
autres élevages de gros animaux	8	0,2	9	0,2
élevage de volailles, de lapins	38	0,8	35	0,7
autres élevages de petits animaux	35	0,8	29	0,6
polyculture-élevage	993	22,1	988	20,5
Total	4 501	100,0	4 809	100,0
source : MSA champ : hors solidaire s : secret statistique – : pas de données

Surface moyenne par cotisant non salarié

Surface moyenne par cotisant non salarié selon leur activité *ATEXA* en 2017 et 2012
ATEXA	2017	2012
	surface / exploitant (en ha)	surface / exploitant (en ha)
maraîchage, floriculture	12,0	32,6
arboriculture fruitière	38,2	48,5
pépinière	4,6	10,2
grandes cultures	123,4	116,3
viticulture	7,2	7,0
autres cultures spécialisées	34,8	18,5
élevage bovins-lait	92,8	88,5
élevage bovins-viande	123,3	113,8
élevage bovins-mixte	108,7	100,7
élevage ovins, caprins	53,8	56,1
élevage porcins	39,0	44,7
élevage de chevaux	32,7	45,5
autres élevages de gros animaux	s	17,7
élevage de volailles, de lapins	31,4	40,2
autres élevages de petits animaux	0,3	s
polyculture-élevage	119,8	112,8
source : MSA champ : hors solidaire s : secret statistique – : pas de données

Cotisants solidaires

Cotisants solidaires
	2017	2012
nombre cotisants solidaires	363,0	494
surface moyenne par cotisant non salarié solidaire (ha)	7,9	8
source : MSA champ : cotisants solidaires s : secret statistique – : pas de données

Cotisants non salariés par statut juridique

Cotisants non salariés par statut juridique de l’exploitation en 2017 et 2012
statut	2017		2012
	nombre de cotisants non salariés	%	nombre de cotisants non salariés	%
autre	418	9,3	422	8,8
EARL	1 427	31,7	1 577	32,8
GAEC	967	21,5	952	19,8
individuel	1 227	27,3	1 479	30,8
pluralité d’exploitations	462	10,3	379	7,9
Total	4 501	100,0	4 809	100,0
source : MSA champ : hors solidaire s : secret statistique – : pas de données

Cotisants non salariés par âge et sexe

Cotisants non salariés par sexe en 2017 et 2012
	2017		2012
	nombre de cotisants non salariés	%	nombre de cotisants non salariés	%
homme	3 509	78	3 782	78,6
femme	992	22	1 027	21,4
Total	4 501	100	4 809	100,0
source : MSA champ : hors solidaire s : secret statistique – : pas de données

Cotisants non salariés par tranche d’age en 2017 et 2012
	2017		2012
	nombre de cotisants non salariés	%	nombre de cotisants non salariés	%
moins de 40 ans	994	22,1	1 072	22,3
de 40 à moins de 60 ans	2 680	59,5	3 016	62,7
60 ans et plus	827	18,4	721	15,0
Total	4 501	100,0	4 809	100,0
source : MSA champ : hors solidaire s : secret statistique – : pas de données

Régime maladie des cotisants non salariés

Cotisants non salariés par régime maladie en 2017 et 2012
régime	2017		2012
	nombre de cotisants non salariés	%	nombre de cotisants non salariés	%
exploitant à titre exclusif	3 749	83,3	4 097	85,2
exploitant à titre principal	486	10,8	459	9,5
régime des non salariés non agricoles	–	–	–	–
régime des salariés agricoles	61	1,4	53	1,1
autres régimes	200	4,4	200	4,2
non specifié	0	0,1	–	–
Total	4 501	100,0	4 809	100,0
source : MSA champ : hors solidaire s : secret statistique – : pas de données

Cotisants salariés

Salariés selon leur type de contrat

ETP salariés par type de contrat en 2016 et 2011
contrat	2016		2011
	ETP	%	ETP	%
CDD	2 763	59,6	2 819	58,3
CDI	613	13,2	798	16,5
non specifié	71	1,5	81	1,7
Occasionnels ou saisonniers	1 188	25,6	1 137	23,5
Total	4 635	100,0	4 834	100,0
source : MSA champ : salariés s : secret statistique – : pas de données ETP : équivalent temps plein

Salariés en CDI selon leur ATEXA

ETP salariés en CDI par ATEXA en 2016 et 2011
ATEXA	2016		2011
	ETP	%	ETP	%
cultures et élevage non spécialisés	165	26,9	347	43,5
cultures spécialisées	31	5,0	54	6,7
élevage spécialisé de gros animaux	5	0,8	10	1,3
élevage spécialisé de petits animaux	16	2,6	14	1,8
viticulture	396	64,7	373	46,7
Total CDI	613	100,0	798	100,0
source : MSA champ : salariés s : secret statistique – : pas de données ETP : équivalent temps plein

Salariés en CDI par âge et sexe

ETP salariés en CDI par sexe en 2016 et 2011
	2016		2011
	ETP	%	ETP	%
homme	461	75,2	646	80,9
femme	152	24,8	152	19,1
Total	613	100,0	798	100,0
source : MSA champ : salariés s : secret statistique – : pas de données ETP : équivalent temps plein

ETP salariés en CDI par tranche d’âge en 2016 et 2011
	2016		2011
	ETP	%	ETP	%
moins de 40 ans	491	80,2	694	87,0
de 40 à moins de 60 ans	111	18,0	89	11,2
60 ans et plus	11	1,8	14	1,8
Total	613	100,0	798	100,0
source : MSA champ : salariés s : secret statistique – : pas de données ETP : équivalent temps plein

Enseignement agricole

Élèves formés au sein des établissements de l’enseignement agricole - année scolaire 2018-2019
établissement	commune	nombre d’élèves ou étudiants
LEAP Anne Marie Javouhey de Chamblanc	21131	98
LEGTA La Barotte - Haute Côte-d’Or	21154	189
LEGTA Plombières les Dijon	21485	135
LEGTPA Beaune	21054	287
LEGTPA Dijon Quétigny	21515	291
LPRP de Saulieu	21584	86
MFREO d’Agencourt	21001	151
MFREO de Baigneux-les-Juifs	21043	54
MFREO de Grandchamp à Ruffey les Beaune	21534	61
MFREO de Liernais	21349	62
MFREO de Quétigny	21515	162
MFREO de Semur en Auxois	21603	178
Source: DeciEA Eleve (MAA/DGER)

Formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole - année scolaire 2018
établissement	commune	adultes formés	nombre d’heures dispensées
AgroSup Dijon	21231	1 251	547 771
CFPPA de Beaune	21054	883	119 440
CFPPA de Dijon Quétigny	21515	664	129 892
CFPPA La Barotte - Haute Côte-d’Or	21154	883	61 129
MFREO d’Agencourt	21001	36	19 784
MFREO de Baigneux-les-Juifs	21043	46	12 555
MFREO de Grandchamp à Ruffey les Beaune	21534	22	18 582
MFREO de Quétigny	21515	64	24 100
MFREO de Semur en Auxois	21603	25	427
source: enquête DGER Recensement des actions de formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole

L’enseignement agricole forme des apprentis - année scolaire 2018-19
établissement	commune	apprentis formés
Antenne de Plombières du CFA de Dijon Quétigny	21485	58
CFA Beaune	21054	197
MFREO de Baigneux-les-Juifs	21043	3
MFREO de Grandchamp à Ruffey les Beaune	21534	17
MFREO de Liernais	21349	18
MFREO de Quétigny	21515	16
MFREO de Semur en Auxois	21603	35
Site de Quétigny du CFA Dijon Quétigny	21515	240
source: SIFA MEN

Localisation des établissements d’enseignement agricole du département

Démarches de valorisation

Agriculture biologique

Exploitations et productions en agriculture biologique
	Côte-d’Or		Bourgogne-Franche-Comté
	2017	2015	2017	2015
Nombre d’exploitations certifiées ou en conversion	440	340	2 047	1 611
Surface totale en agriculture biologique (ha)	26 692	19 302	142 915	107 768
dont surface engagée	16 938	13 159	98 674	79 711
dont surface en conversion	9 754	6 142	44 241	28 057
Surfaces cultivées en bio ou conversion (ha)
céreales/oléagineux/protéagineux ^a	9 403	8 042	36 870	30 403
légumes frais	132	91	576	451
fruits ^b^,^c	85	62	785	542
vignes	1 555	1 396	3 343	2 994
plantes à parfum, aromatiques et médicinales ^c	67	42	120	95
cultures fourragères	14 618	9 008	97 520	70 602
Effectifs d’animaux en bio ou conversion
vaches ^d	3 827	2 656	34 791	25 730
brebis	2 335	1 653	10 095	7 748
volailles ^e	36 877	12 722	357 487	279 012
Source : Agence Bio s : secret statistique – : pas de données
^a sans légumes secs
^b à pépins, à coques, à noyaux, baies et fruits divers, agrumes
^c hors cueillette
^d allaitante et laitière
^e poules pondeuses, poulets de chair et mixtes

Aides publiques

Aide à l’installation de jeunes agriculteurs

Nombre de bénéficiaires Dotation Jeunes Agriculteurs (DJA) et montants versés (€) entre 2016 et 2018
	Côte-d’Or	Bourgogne-Franche-Comté
nombre de bénéficiaires	170	1 106
montant de l’aide	4 646 220	34 119 793
montant moyen par bénéficiaire	27 331	30 850
Source : ASP - Dotations jeunes agriculteurs

Aides PAC

Aides versées (€) au titre du premier pilier de la PAC et de l’ICHN en 2017
	Côte-d’Or			Bourgogne-Franche-Comté
	nombre de bénéficiaires	montant de l’aide	montant moyen par exploitation	nombre de bénéficiaires	montant de l’aide	montant moyen par exploitation
aides du premier pilier	2 844	109 079 399	38 354	19 016	599 971 899	31 551
ICHN	1 062	10 475 725	9 864	10 026	114 024 654	11 373
Source : ASP – PAC d’après SSP

Industrie agroalimentaire

Etablissements et effectifs salariés de l’industrie agroalimentaire et du commerce de gros selon le secteur d’activité en {annee_clap_nouveau}
	Côte-d’Or		Bourgogne-Franche-Comté
groupe ou sous groupe	nombre d’établissements	effectif salarié au 31/12	nombre d’établissements	effectif salarié au 31/12
Transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande	9	290	89	4 345
Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques	1	29	9	154
Transformation et conservation de fruits et légumes	3	10	12	313
Fabrication de produits laitiers	8	180	215	5 300
Travail des grains ; fabrication de produits amylacés	7	39	37	501
Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires	11	444	46	2 015
Fabrication d’autres produits alimentaires	26	1 177	83	2 745
Fabrication d’aliments pour animaux	4	77	39	806
Fabrication de boissons	31	862	103	1 637
Commerce de gros de céréales, de tabac non manufacturé, de semences et d’aliments pour le bétail	27	438	193	1 525
Commerce de gros d’animaux vivants	9	55	99	508
Total industrie agroalimentaire	136	3 601	927	19 856
Total industrie manufacturière	1 085	23 995	6 689	163 005
Source : Insee – Clap 2015

Principaux établissements des IAA sur le territoire
département	nom de l’entreprise	code NAF	activité	INSEE commune	commune	tranche d’effectif
21	PAGES VEDRENNE	1101Z	Prod. de boissons alcooliques distillées	21464	Nuits-Saint-Georges	[50 , 100[
21	VILLERS	1089Z	Fab. d’autres prod. alimentaires n.c.a.	21699	Villers-les-Pots	[50 , 100[
21	LES REPAS SANTE	1086Z	Fab. d’aliment homogénéisé & diététique	21054	Beaune	[50 , 100[
21	REFRESCO FRANCE	1107B	Production de boissons rafraîchissantes	21464	Nuits-Saint-Georges	[50 , 100[
21	FROMAGERIE JACQUES DELIN	1051C	Fabrication de fromage	21297	Gilly-lès-Cîteaux	[50 , 100[
21	EUROGERM	1089Z	Fab. d’autres prod. alimentaires n.c.a.	21540	Saint-Apollinaire	[100 , 150[
21	SOC COOPERATIVE AGRICOLE DIJON CEREALE	4621Z	Com gros céréal. tab. brt & alim. bétail	21355	Longvic	200 et plus
21	PATI-PRESTIGE BOURGOGNE	1071A	Fab. indus. de pain & pâtisserie fraîche	21605	Sennecey-lès-Dijon	[50 , 100[
21	GROUPE BIGARD	1011Z	Transf. & conserv. viande de boucherie	21663	Venarey-les-Laumes	[50 , 100[
21	AMORA MAILLE SOCIETE INDUSTRIELLE	1084Z	Fabric. de condiments et assaisonnements	21171	Chevigny-Saint-Sauveur	200 et plus
21	SOC EUROPEENNE DE CONDIMENTS	1084Z	Fabric. de condiments et assaisonnements	21200	Couchey	[100 , 150[
21	LES PETITS FILS DE VEUVE AMBAL	1102A	Fabrication de vins effervescents	21423	Montagny-lès-Beaune	[100 , 150[
21	SA DES ETABLISSEMENTS GABRIEL BOUDIER	1101Z	Prod. de boissons alcooliques distillées	21231	Dijon	[50 , 100[
21	LEJAY LAGOUTE	1101Z	Prod. de boissons alcooliques distillées	21231	Dijon	[50 , 100[
21	BEAUNE BRIOCHE	1071A	Fab. indus. de pain & pâtisserie fraîche	21054	Beaune	[150 , 200[
21	KRITER BRUT DE BRUT	1101Z	Prod. de boissons alcooliques distillées	21054	Beaune	[50 , 100[
21	KRITER BRUT DE BRUT	1102A	Fabrication de vins effervescents	21054	Beaune	[100 , 150[
21	APIDIS	1089Z	Fab. d’autres prod. alimentaires n.c.a.	21231	Dijon	[50 , 100[
21	CB - CHOCOLATERIE DE BOURGOGNE	1082Z	Fabric. de cacao, chocolat & confiseries	21231	Dijon	200 et plus
21	REINE DE DIJON SAS	1084Z	Fabric. de condiments et assaisonnements	21273	Fleurey-sur-Ouche	[100 , 150[
Source : Insee – Clap 2015

Forêt-bois

Surfaces des forêts

Taux de boisement sur le territoire et sa zone de comparaison

Taux de boisement

Forêts publiques et privées

Surfaces de forêt publiques et privées en 2015
surfaces de forêt (ha)	Côte-d’Or	Bourgogne-Franche-Comté
publique	161 685	713 596
privée	178 723	1 117 156
Source : Traitement SRISE d’après IGN – BD Forêt et ONF

Filière forêt-bois

Etablissements et effectifs salariés du coeur de la filière forêt-bois

Etablissements et effectifs salariés du coeur de la filière forêt-bois selon le secteur d’activité 2011
		Côte-d’Or		Bourgogne-Franche-Comté
code NAF	activité	nombre d’établissements	effectif salarié au 31/12	nombre d’établissements	effectif salarié au 31/12
0210Z	Sylviculture & autres act. forestières	5	44	33	146
0220Z	Exploitation forestière	24	158	204	723
0240Z	Services de soutien à l’expl. forestière	31	335	163	1 421
1610A	Sciage & rabotage bois, sf imprégnation	20	186	210	2 514
1610B	Imprégnation du bois	5	95	19	249
1712Z	Fabrication de papier et de carton	1	6	6	285
4391A	Travaux de charpente	41	271	310	1 907
total	–	127	1 095	945	7 245
Source : Insee – Clap 2011

Etablissements et effectifs salariés du coeur de la filière forêt-bois selon le secteur d’activité 2015
		Côte-d’Or		Bourgogne-Franche-Comté
code NAF	activité	nombre d’établissements	effectif salarié au 31/12	nombre d’établissements	effectif salarié au 31/12
0210Z	Sylviculture & autres act. forestières	4	49	40	182
0220Z	Exploitation forestière	17	121	180	715
0240Z	Services de soutien à l’expl. forestière	24	361	166	1 532
1610A	Sciage & rabotage bois, sf imprégnation	20	236	197	2 423
1610B	Imprégnation du bois	2	37	14	179
4391A	Travaux de charpente	40	250	309	1 728
total	–	107	1 054	906	6 759
Source : Insee – Clap 2015

Principaux établissements du coeur de la filière forêt-bois en 2015

Principaux établissements du coeur de la filière forêt-bois sur le territoire
nom de l’entreprise	code NAF	activité	code INSEE	commune	tranche d’effectif
OFFICE NATIONAL DES FORETS	0240Z	Services de soutien à l’expl. forestière	21231	Dijon	[50 , 100[
OFFICE NATIONAL DES FORETS	0240Z	Services de soutien à l’expl. forestière	21231	Dijon	[50 , 100[
OFFICE NATIONAL DES FORETS	0240Z	Services de soutien à l’expl. forestière	21154	Châtillon-sur-Seine	[50 , 100[
FRUYTIER BOURGOGNE	1610A	Sciage & rabotage bois, sf imprégnation	21525	La Roche-en-Brenil	[50 , 100[
NAUDET ET CIE	0210Z	Sylviculture & autres act. forestières	21346	Leuglay	[20 , 50[
SACET	4391A	Travaux de charpente	21390	Marsannay-la-Côte	[20 , 50[
CENTRE BOURGUIGNON DE L’HABITAT	1610B	Imprégnation du bois	21390	Marsannay-la-Côte	[20 , 50[
LES CHARPENTIERS DE BOURGOGNE	4391A	Travaux de charpente	21355	Longvic	[20 , 50[
OFFICE NATIONAL DES FORETS	0240Z	Services de soutien à l’expl. forestière	21054	Beaune	[20 , 50[
D’HERBOMEZ	0220Z	Exploitation forestière	21154	Châtillon-sur-Seine	[20 , 50[
DUMONT CHARPENTE-COUVERTURE	4391A	Travaux de charpente	21171	Chevigny-Saint-Sauveur	[20 , 50[
ETS CHARPENTE MORTIER	4391A	Travaux de charpente	21385	Marey-sur-Tille	[20 , 50[
SOCIETE BARBIER	1610A	Sciage & rabotage bois, sf imprégnation	21685	Villaines-en-Duesmois	[20 , 50[
Source : Insee – Clap 2015

Annexes

Liste des communes

Agencourt (21001), Agey (21002), Ahuy (21003), Aignay-le-Duc (21004), Aiserey (21005), Aisey-sur-Seine (21006), Aisy-sous-Thil (21007), Alise-Sainte-Reine (21008), Allerey (21009), Aloxe-Corton (21010), Ampilly-les-Bordes (21011), Ampilly-le-Sec (21012), Ancey (21013), Antheuil (21014), Antigny-la-Ville (21015), Arceau (21016), Arcenant (21017), Arcey (21018), Arconcey (21020), Arc-sur-Tille (21021), Argilly (21022), Arnay-le-Duc (21023), Arnay-sous-Vitteaux (21024), Arrans (21025), Asnières-en-Montagne (21026), Asnières-lès-Dijon (21027), Athée (21028), Athie (21029), Aubaine (21030), Aubigny-en-Plaine (21031), Aubigny-la-Ronce (21032), Aubigny-lès-Sombernon (21033), Autricourt (21034), Auvillars-sur-Saône (21035), Auxant (21036), Auxey-Duresses (21037), Auxonne (21038), Avelanges (21039), Avosnes (21040), Avot (21041), Bagnot (21042), Baigneux-les-Juifs (21043), Balot (21044), Barbirey-sur-Ouche (21045), Bard-le-Régulier (21046), Bard-lès-Époisses (21047), Barges (21048), Barjon (21049), Baubigny (21050), Baulme-la-Roche (21051), Beaulieu (21052), Beaumont-sur-Vingeanne (21053), Beaune (21054), Beaunotte (21055), Beire-le-Châtel (21056), Beire-le-Fort (21057), Belan-sur-Ource (21058), Bellefond (21059), Belleneuve (21060), Bellenod-sur-Seine (21061), Bellenot-sous-Pouilly (21062), Beneuvre (21063), Benoisey (21064), Bessey-en-Chaume (21065), Bessey-la-Cour (21066), Bessey-lès-Cîteaux (21067), Beurey-Bauguay (21068), Beurizot (21069), Bévy (21070), Bèze (21071), Bézouotte (21072), Billey (21074), Billy-lès-Chanceaux (21075), Binges (21076), Bissey-la-Côte (21077), Bissey-la-Pierre (21078), Blagny-sur-Vingeanne (21079), Blaisy-Bas (21080), Blaisy-Haut (21081), Blancey (21082), Blanot (21083), Source-Seine (21084), Bligny-le-Sec (21085), Bligny-lès-Beaune (21086), Bligny-sur-Ouche (21087), Boncourt-le-Bois (21088), Bonnencontre (21089), Boudreville (21090), Bouhey (21091), Bouilland (21092), Bouix (21093), Bourberain (21094), Bousselange (21095), Boussenois (21096), Boussey (21097), Boux-sous-Salmaise (21098), Bouze-lès-Beaune (21099), Brain (21100), Braux (21101), Brazey-en-Morvan (21102), Brazey-en-Plaine (21103), Brémur-et-Vaurois (21104), Bressey-sur-Tille (21105), Bretenière (21106), Bretigny (21107), Brianny (21108), Brion-sur-Ource (21109), Brochon (21110), Brognon (21111), Broin (21112), Broindon (21113), Buffon (21114), Buncey (21115), Bure-les-Templiers (21116), Busseaut (21117), Busserotte-et-Montenaille (21118), Bussières (21119), La Bussière-sur-Ouche (21120), Bussy-la-Pesle (21121), Bussy-le-Grand (21122), Buxerolles (21123), Censerey (21124), Cérilly (21125), Cessey-sur-Tille (21126), Chaignay (21127), Chailly-sur-Armançon (21128), Chambain (21129), Chambeire (21130), Chamblanc (21131), Chamb½uf (21132), Chambolle-Musigny (21133), Chamesson (21134), Champagne-sur-Vingeanne (21135), Champagny (21136), Champ-d’Oiseau (21137), Champdôtre (21138), Champeau-en-Morvan (21139), Champignolles (21140), Champrenault (21141), Chanceaux (21142), Channay (21143), Charencey (21144), Charigny (21145), Charmes (21146), Charny (21147), Charrey-sur-Saône (21148), Charrey-sur-Seine (21149), Chassagne-Montrachet (21150), Chassey (21151), Châteauneuf (21152), Châtellenot (21153), Châtillon-sur-Seine (21154), Chaudenay-la-Ville (21155), Chaudenay-le-Château (21156), Chaugey (21157), Chaume-et-Courchamp (21158), La Chaume (21159), Chaume-lès-Baigneux (21160), Chaumont-le-Bois (21161), Chaux (21162), Chazeuil (21163), Chazilly (21164), Chemin-d’Aisey (21165), Chenôve (21166), Cheuge (21167), Chevannay (21168), Chevannes (21169), Chevigny-en-Valière (21170), Chevigny-Saint-Sauveur (21171), Chivres (21172), Chorey-les-Beaune (21173), Cirey-lès-Pontailler (21175), Civry-en-Montagne (21176), Clamerey (21177), Valforêt (21178), Clénay (21179), Cléry (21180), Clomot (21181), Collonges-lès-Bévy (21182), Collonges-et-Premières (21183), Colombier (21184), Combertault (21185), Comblanchien (21186), Commarin (21187), Corberon (21189), Corcelles-les-Arts (21190), Corcelles-lès-Cîteaux (21191), Corcelles-les-Monts (21192), Corgengoux (21193), Corgoloin (21194), Cormot-Vauchignon (21195), Corpeau (21196), Corpoyer-la-Chapelle (21197), Corrombles (21198), Corsaint (21199), Couchey (21200), Coulmier-le-Sec (21201), Courban (21202), Courcelles-Frémoy (21203), Courcelles-lès-Montbard (21204), Courcelles-lès-Semur (21205), Courlon (21207), Courtivron (21208), Couternon (21209), Créancey (21210), Crécey-sur-Tille (21211), Crépand (21212), NA (21213), Crugey (21214), Cuiserey (21215), Culètre (21216), Curley (21217), Curtil-Saint-Seine (21218), Curtil-Vergy (21219), Cussey-les-Forges (21220), Cussy-la-Colonne (21221), Cussy-le-Châtel (21222), Daix (21223), Dampierre-en-Montagne (21224), Dampierre-et-Flée (21225), Darcey (21226), Darois (21227), Détain-et-Bruant (21228), Diancey (21229), Diénay (21230), Dijon (21231), Dompierre-en-Morvan (21232), Drambon (21233), Drée (21234), Duesme (21235), Ébaty (21236), Échalot (21237), Échannay (21238), Échenon (21239), Échevannes (21240), Échevronne (21241), Échigey (21242), Écutigny (21243), Éguilly (21244), Épagny (21245), Épernay-sous-Gevrey (21246), Époisses (21247), Éringes (21248), Esbarres (21249), Essarois (21250), Essey (21251), Étais (21252), Étalante (21253), L’Étang-Vergy (21254), Étaules (21255), Étevaux (21256), Étormay (21257), Étrochey (21258), Fain-lès-Montbard (21259), Fain-lès-Moutiers (21260), Fauverney (21261), Faverolles-lès-Lucey (21262), Fénay (21263), Le Fête (21264), Fixin (21265), Flacey (21266), Flagey-Echézeaux (21267), Flagey-lès-Auxonne (21268), Flammerans (21269), Flavignerot (21270), Flavigny-sur-Ozerain (21271), Le Val-Larrey (21272), Fleurey-sur-Ouche (21273), Foissy (21274), Foncegrive (21275), Fontaines-en-Duesmois (21276), Fontaine-Française (21277), Fontaine-lès-Dijon (21278), Fontaines-les-Sèches (21279), Fontangy (21280), Fontenelle (21281), Forléans (21282), Fraignot-et-Vesvrotte (21283), Francheville (21284), Franxault (21285), Frénois (21286), Fresnes (21287), Frôlois (21288), Fussey (21289), Gemeaux (21290), Genay (21291), Genlis (21292), Gergueil (21293), Gerland (21294), Gevrey-Chambertin (21295), Gevrolles (21296), Gilly-lès-Cîteaux (21297), Gissey-le-Vieil (21298), Gissey-sous-Flavigny (21299), Gissey-sur-Ouche (21300), Glanon (21301), Gomméville (21302), Les Goulles (21303), Grancey-le-Château-Neuvelle (21304), Grancey-sur-Ource (21305), Grenant-lès-Sombernon (21306), Grésigny-Sainte-Reine (21307), Grignon (21308), Griselles (21309), Grosbois-en-Montagne (21310), Grosbois-lès-Tichey (21311), Gurgy-la-Ville (21312), Gurgy-le-Château (21313), Hauteroche (21314), Hauteville-lès-Dijon (21315), Heuilley-sur-Saône (21316), Is-sur-Tille (21317), Izeure (21319), Izier (21320), Jailly-les-Moulins (21321), Jallanges (21322), Jancigny (21323), Jeux-lès-Bard (21324), Jouey (21325), Jours-lès-Baigneux (21326), Val-Mont (21327), Juillenay (21328), Juilly (21329), Labergement-Foigney (21330), 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(21466), Oisilly (21467), Orain (21468), Orgeux (21469), Origny (21470), Orret (21471), Orville (21472), Ouges (21473), Pagny-la-Ville (21474), Pagny-le-Château (21475), Painblanc (21476), Panges (21477), Pasques (21478), Pellerey (21479), Pernand-Vergelesses (21480), Perrigny-lès-Dijon (21481), Perrigny-sur-l’Ognon (21482), Pichanges (21483), Planay (21484), Plombières-lès-Dijon (21485), Pluvet (21487), Poinçon-lès-Larrey (21488), Poiseul-la-Grange (21489), Poiseul-la-Ville-et-Laperrière (21490), Poiseul-lès-Saulx (21491), Pommard (21492), Poncey-lès-Athée (21493), Poncey-sur-l’Ignon (21494), Pont (21495), Pontailler-sur-Saône (21496), Pont-et-Massène (21497), Posanges (21498), Pothières (21499), Pouillenay (21500), Pouilly-en-Auxois (21501), Pouilly-sur-Saône (21502), Pouilly-sur-Vingeanne (21503), Prâlon (21504), Précy-sous-Thil (21505), Premeaux-Prissey (21506), NA (21507), Prenois (21508), Prusly-sur-Ource (21510), Puits (21511), Puligny-Montrachet (21512), Quemigny-sur-Seine (21514), Quetigny (21515), Quincerot (21516), Quincey (21517), Quincy-le-Vicomte (21518), Recey-sur-Ource (21519), Remilly-en-Montagne (21520), Remilly-sur-Tille (21521), Renève (21522), Reulle-Vergy (21523), Riel-les-Eaux (21524), La Roche-en-Brenil (21525), Rochefort-sur-Brévon (21526), La Rochepot (21527), La Roche-Vanneau (21528), Roilly (21529), Rougemont (21530), Rouvray (21531), Rouvres-en-Plaine (21532), Rouvres-sous-Meilly (21533), Ruffey-lès-Beaune (21534), Ruffey-lès-Echirey (21535), Sacquenay (21536), Saffres (21537), Saint-Andeux (21538), Saint-Anthot (21539), Saint-Apollinaire (21540), Saint-Aubin (21541), Saint-Bernard (21542), Saint-Broing-les-Moines (21543), Sainte-Colombe-en-Auxois (21544), Sainte-Colombe-sur-Seine (21545), Saint-Didier (21546), Saint-Euphrône (21547), Saint-Germain-de-Modéon (21548), Saint-Germain-le-Rocheux (21549), Saint-Germain-lès-Senailly (21550), Saint-Hélier (21552), Saint-Jean-de-B½uf (21553), Saint-Jean-de-Losne (21554), Saint-Julien (21555), Saint-Léger-Triey (21556), Saint-Marc-sur-Seine (21557), Sainte-Marie-la-Blanche (21558), Sainte-Marie-sur-Ouche (21559), Saint-Martin-de-la-Mer (21560), Saint-Martin-du-Mont (21561), Saint-Maurice-sur-Vingeanne (21562), Saint-Mesmin (21563), Saint-Nicolas-lès-Cîteaux (21564), Saint-Philibert (21565), Saint-Pierre-en-Vaux (21566), Saint-Prix-lès-Arnay (21567), Saint-Rémy (21568), Saint-Romain (21569), Sainte-Sabine (21570), Saint-Sauveur (21571), Saint-Seine-en-Bâche (21572), Saint-Seine-l’Abbaye (21573), Saint-Seine-sur-Vingeanne (21574), Saint-Symphorien-sur-Saône (21575), Saint-Thibault (21576), Saint-Usage (21577), Saint-Victor-sur-Ouche (21578), Salives (21579), Salmaise (21580), Samerey (21581), Santenay (21582), Santosse (21583), Saulieu (21584), Saulon-la-Chapelle (21585), Saulon-la-Rue (21586), Saulx-le-Duc (21587), Saussey (21588), Saussy (21589), Savigny-lès-Beaune (21590), Savigny-le-Sec (21591), Savigny-sous-Mâlain (21592), Savilly (21593), Savoisy (21594), Savolles (21595), Savouges (21596), Segrois (21597), Seigny (21598), Selongey (21599), Semarey (21600), Semezanges (21601), Semond (21602), Semur-en-Auxois (21603), Senailly (21604), Sennecey-lès-Dijon (21605), Ladoix-Serrigny (21606), Seurre (21607), Sincey-lès-Rouvray (21608), Soirans (21609), Soissons-sur-Nacey (21610), Sombernon (21611), Souhey (21612), Soussey-sur-Brionne (21613), Spoy (21614), Sussey (21615), Tailly (21616), Talant (21617), Talmay (21618), Tanay (21619), Tarsul (21620), Tart-le-Bas (21622), Tart (21623), Tellecey (21624), Ternant (21625), Terrefondrée (21626), Thenissey (21627), Thoires (21628), Thoisy-la-Berchère (21629), Thoisy-le-Désert (21630), Thomirey (21631), Thorey-en-Plaine (21632), Thorey-sous-Charny (21633), Thorey-sur-Ouche (21634), Thoste (21635), Thury (21636), Tichey (21637), Til-Châtel (21638), Tillenay (21639), Torcy-et-Pouligny (21640), Touillon (21641), Toutry (21642), Tréclun (21643), Trochères (21644), Trouhans (21645), Trouhaut (21646), Trugny (21647), Turcey (21648), Uncey-le-Franc (21649), Urcy (21650), Val-Suzon (21651), Vandenesse-en-Auxois (21652), Vannaire (21653), Vanvey (21655), Varanges (21656), Varois-et-Chaignot (21657), Vaux-Saules (21659), Veilly (21660), Velars-sur-Ouche (21661), Velogny (21662), Venarey-les-Laumes (21663), Verdonnet (21664), Vernois-lès-Vesvres (21665), Vernot (21666), Véronnes (21667), Verrey-sous-Drée (21669), Verrey-sous-Salmaise (21670), Vertault (21671), Vesvres (21672), Veuvey-sur-Ouche (21673), Veuxhaulles-sur-Aube (21674), Vianges (21675), Vic-de-Chassenay (21676), Vic-des-Prés (21677), Vic-sous-Thil (21678), Vieilmoulin (21679), Vielverge (21680), Vieux-Château (21681), Viévigne (21682), Viévy (21683), Vignoles (21684), Villaines-en-Duesmois (21685), Villaines-les-Prévôtes (21686), Villargoix (21687), Villars-Fontaine (21688), Villars-et-Villenotte (21689), Villeberny (21690), Villebichot (21691), Villecomte (21692), Villedieu (21693), Villeferry (21694), La Villeneuve-les-Convers (21695), Villeneuve-sous-Charigny (21696), Villers-la-Faye (21698), Villers-les-Pots (21699), Villers-Patras (21700), Villers-Rotin (21701), Villey-sur-Tille (21702), Villiers-en-Morvan (21703), Villiers-le-Duc (21704), Villotte-Saint-Seine (21705), Villotte-sur-Ource (21706), Villy-en-Auxois (21707), Villy-le-Moutier (21708), Viserny (21709), Vitteaux (21710), Vix (21711), Volnay (21712), Vonges (21713), Vosne-Romanée (21714), Voudenay (21715), Vougeot (21716) et Voulaines-les-Templiers (21717)

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agence Bio
Agreste - Comptes régionaux de l’agriculture
Agreste – Recensement agricole 2010
ASP - Dotations jeunes agriculteurs
ASP – PAC d’après SSP
BDNI bovine, traitements SSP
CEREMA d’après DGFiP – Fichiers fonciers
DGER - Effectifs enseignement agricole
IGN – ADMIN EXPRESS
IGN – BD Forêt
Insee – Clap
Insee – Code officiel géographique
Insee – Recensement de la population
MSA
SDES, IGN – Corine Land Cover
SSP, Terres d’Europe - SCAFR - Valeur vénale des terres agricoles

Agence Bio

La source en bref

Les données portant sur l’agriculture biologique sont établies par l’Agence Bio à partir des audits réalisés par les organismes certificateurs français au cours d’une année civile. Elles permettent de disposer d’informations sur les opérateurs (producteurs, transformateurs, distributeurs, etc.) et d’un détail des surfaces végétales et cheptels certifiés ou en conversion.

Indications sur les indicateurs présentés

Le nombre d’exploitations certifiées ou en conversion correspond au nombre d’exploitations en activité au 31 décembre. Les surfaces sont celles conduites en agriculture biologique au cours de l’année. Les surfaces certifiées sont celles pour lesquelles le stade de la période de conversion est terminée. Les surfaces en conversion sont celles pour lesquelles la période de conversion est en cours. Dans ce dernier cas, les produits ne bénéficient pas encore de la certification Agriculture Biologique.

Les surfaces sont des surfaces non développées : si une surface agricole accueille plusieurs productions au cours de l’année, elle ne sera comptabilisée qu’une seule fois. Les cheptels d’animaux sont comptabilisés différemment selon les espèces d’animaux, en nombre de têtes ou en nombre de mises en places annuelles (volailles).

Les indicateurs sont calculés sur la base d’une extraction des données faite par l’Agence Bio et transmise au service de la statistique et du prospective du ministère de l’agriculture. Des écarts de valeur peuvent être constatés avec les chiffres clés mis à disposition sur le site de l’Agence Bio en raison d’une date d’extraction différente.

Limites d’utilisation et précautions d’analyse

Les données peuvent être incomplètes en raison de la non transmission de données par un des organismes certificateurs. Selon l’Agence Bio, les surfaces et les cheptels sont en moyenne sous-évalués de 10 % dans les départements de Bretagne et de 5 % dans les départements de Pays de la Loire. Par ailleurs, certains changements de concepts ou de nomenclatures peuvent intervenir d’une année sur l’autre.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Agence Bio

Agreste - Comptes régionaux de l’agriculture

La source en bref

Les comptes régionaux de l’agriculture visent à décrire la branche agricole dans une approche macro-économique, au niveau régional. Ils sont constitués par une opération de synthèse multi-sources, utilisant les enquêtes thématiques d’Agreste et des sources d’informations locales.

Indications sur les indicateurs présentés

La valeur de la production agricole hors subventions des départements est une des constituantes des comptes régionaux de l’agriculture. Elle met en évidence les principales activités agricoles créatrices de richesse sur le territoire. Les comptes régionaux de l’agriculture présentés ici sont les comptes 2017.

Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / Comptes régionaux de l’agriculture

Agreste – Recensement agricole 2010

La source en bref

Le recensement agricole de 2010 s’est déroulé d’octobre 2010 à avril 2011. Les résultats portent sur la campagne agricole 2009-2010. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988 et 2000. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec 516 116 exploitations enquêtées en 2010. Toutes les exploitations agricoles situées en métropole, dans les DOM et les TOM sont concernées dès lors qu’elles respectent 3 critères : avoir une activité agricole, avoir une gestion courante indépendante, atteindre ou dépasser un certain seuil en superficie, en production ou en nombre d’animaux.

Indications sur les indicateurs présentés

La production brute standard (PBS), indicateur ici utilisé, d’une exploitation correspond à son potentiel de production. L’ensemble de sa surface agricole et de son cheptel est croisé avec des coefficients de PBS qui permettent d’estimer ce potentiel.

Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

ASP - Dotations jeunes agriculteurs

La source en bref

Se reporter à ASP – PAC Traitements SSP

Indications sur les indicateurs présentés sur la DJA

Les indicateurs sont calculés sur la base d’extractions faites à partir de l’outil de gestion des aides du 2e pilier non surfaciques (OSIRIS). La dotation aux jeunes agriculteurs (DJA) est attribuée à des jeunes de moins de 40 ans, titulaires de la capacité professionnelle agricole et ayant réalisé les formalités nécessaires. Elle comporte un socle de base, complété de modulations.

Les indicateurs présentés concernent les exploitations dont le siège est situé dans le périmètre d’étude.

ASP - PAC Traitements SSP

La source en bref

L’Agence de services et de paiement (ASP) est le principal organisme payeur français désigné pour gérer les deux fonds européens de la Politique agricole commune (PAC) : le Fonds Européen Agricole de Garantie, FEAGA (1er pilier de la PAC) et le Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural, FEADER (2e pilier de la PAC).

Les aides directes à l’agriculture du 1er pilier de la PAC sont : les droits au paiement de base (DPB), les aides couplées animales (ovines, caprines, bovines), les aides couplées végétales, et l’aide à la gestion des risques (assurance récolte).

Les principales aides du développement rural du 2e pilier de la PAC sont : la dotation aux jeunes agriculteurs, l’indemnité compensatoire de handicap naturel (ICHN), les mesures agro-environnementales et climatiques (MAEC), les aides du plan de compétitivité et d’adaptation des exploitations agricoles (PCAE) ainsi que les aides à l’Agriculture Biologique.

Indications sur les indicateurs présentés

Les données de surfaces correspondent aux surfaces déclarées (indication des cultures principales) par les demandeurs PAC, après instruction administrative et contrôles sur place éventuels. Les effectifs de brebis et de chèvres correspondent aux effectifs déclarés par les demandeurs des aides ovines et caprines.

Les montants d’aides sont les montants versés par l’ASP sur l’année. Les aides du premier pilier correspondent aux montants des aides découplées et couplées (végétales et animales) et intègrent le remboursement de la discipline financière de l’année précédente.

Limites d’utilisation et précautions d’analyse

Les données présentées sont établies sur une base déclarative des exploitants, en fonction de différents critères d’éligibilité et de nomenclatures (liste de cultures ou d’animaux) évolutifs dans le temps. Pour les surfaces, certaines productions (maraîchage, vergers, vignes) ne donnent pas lieu à l’obtention d’une aide surfacique et ne sont donc souvent pas déclarées. Les surfaces sont de ce fait susceptibles d’être sous-évaluées.

Pour les brebis et les chèvres, un des critères pour l’attribution des aides portent sur un nombre minimal d’animaux à détenir (respectivement 50 et 25 têtes éligibles), ce qui peut conduire également à une sous-évaluation des effectifs.

Pour plus d’informations, voir sur le site Telepac

BDNI bovine, traitements SSP

La source en bref

La base de données nationale d’identification est la base de référence pour les informations relatives à l’identification et à la traçabilité des bovins en France. Elle s’élargit progressivement aux ovins et caprins. Cette base de données permet de connaître l’ensemble des lieux de détention d’un bovin au cours de sa vie, de la naissance à son lieu d’abattage, ainsi qu’un certain nombre de caractéristiques (date de naissance, sexe, race, etc.).

Indications sur les indicateurs présentés

Le nombre d’exploitations détenant des bovins correspond au nombre de détenteurs au sens de la BDNI, ceux-ci pouvant détenir des animaux sur plusieurs exploitations ou lieux géographiques distincts. Le nombre de jeunes bovins exportés correspond au nombre de jeunes bovins exportés de la zone considérée pour une destination hors France métropolitaine, quelle que soit leur devenir (élevage, abattage, etc.).

Les effectifs présentés ici correspondent aux effectifs au 31 décembre de l’année considérée. Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole.

CEREMA d’après DGFiP – Fichiers fonciers

La source en bref

Les Fichiers fonciers sont une base de données listant, sur la France entière, les parcelles, les locaux ainsi que les propriétaires associés. Il s’agit d’une base d’origine fiscale (taxation foncière), issue des données de la direction générale des finances publiques (DGFiP), retraitées ensuite par le Cerema. Elle est présente à une échelle fine et sur l’intégralité du territoire.

Indications sur les indicateurs présentés

La fiche présente les surfaces artificialisées selon leur utilisation (activité, habitat, mixte).

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Observatoire du Plan biodiversité

DGER - Effectifs enseignement agricole

La source en bref

Les données sur l’enseignement technique agricole sont produites par la Direction générale de l’enseignement et de la recherche (DGER) du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. DeciEA constitue le système décisionnel pour le pilotage de l’enseignement agricole. Il contient les données élèves depuis 2005 et les données examens à partir de 2007.

La source SIFA-MEN constitue le système d’information pour la formation des apprentis du ministère de l’éducation nationale. Les données sont recueillies auprès de tous les centres de formation agricole (CFA) publics et centres privés dispensant des formations par apprentissage.

L’enquête Recensement des actions de formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole recueille des données qualitatives et quantitative de l’activité des Centres de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles (CFPPA) ou autres établissements publics et centres privés dispensant de la formation professionnelle continue.

Précisions sur les indicateurs présentés

Les effectifs d’élèves ou d’étudiants et les effectifs apprentis sont comptabilisés sur l’année scolaire, Le nombre d’adultes formé et les heures dispensées portent sur l’année civile.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé mensuellement.

Indications sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage au 1er janvier 2019. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

IGN – BD Forêt

La source en bref

La BD Forêt version 2 de l’IGN présente la couverture du sol par les espaces forestiers et milieux semi-naturels en s’appuyant sur une nomenclature nationale à 32 postes, décrivant les peuplements forestiers et les essences qui les composent. Elle est élaborée par photo-interprétation d’images en infrarouge couleurs de la BD ORTHO®. La BD Forêt version 2 a été constituée de 2007 à 2018.

Indications sur les indicateurs présentés

Le taux de boisement est calculé en faisant le rapport entre la surface totale de forêt et la surface totale de la commune ou de la zone considérée.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’inventaire forestier de l’IGN

Insee – Clap

La source en bref

Le dispositif Connaissance locale de l’appareil productif (Clap) de l’Insee est conçu pour fournir des statistiques sur le tissu économique local. Il produit des statistiques localisées au lieu de travail jusqu’au niveau communal, sur l’emploi salarié et les rémunérations pour les différentes activités des secteurs marchand et non marchand. Le dernier fichier disponible concerne l’année 2015.

Indications sur les indicateurs présentés

Les principaux établissements, agroalimentaires ou de la filière forêt-bois, mis en avant dans cette fiche correspondent aux établissements de ces secteurs faisant partie du top 20 des établissements du même secteur dans le(s) département(s) auquel appartient la zone d’étude et appartenant à une commune de la zone.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Insee – Code officiel géographique

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La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Insee – Recensement de la population

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Le recensement de la population permet de connaître la population de la France, dans sa diversité et son évolution. Il fournit des statistiques sur le nombre d’habitants et sur leurs caractéristiques : répartition par sexe et âge, professions exercées, conditions de logement, modes de transport, déplacements domicile travail ou domicile-études, etc. Depuis 2004, le recensement repose sur une collecte d’information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d’une période de cinq ans. Depuis, chaque année, des résultats de recensement sont produits à partir des cinq enquêtes annuelles les plus récentes : avec abandon des informations issues de l’enquête la plus ancienne et prise en compte de l’enquête nouvelle.

Indications sur les indicateurs présentés

Au recensement, les personnes actives ayant un emploi peuvent être comptées à leur lieu de résidence ou à leur lieu de travail. Au lieu de résidence, on parle de population active ayant un emploi. Au lieu de travail, on parle d’emploi au lieu de travail ou plus brièvement d’emploi. Ces deux types d’indicateur sont tous deux présents dans la fiche.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

MSA

La source en bref

La MSA, Mutualité Sociale Agricole, est le 2ème régime de protection sociale en France. Elle gère la protection sociale légale et complémentaire de l’ensemble de la profession agricole et rurale soit 5,6 millions de bénéficiaires (famille, santé, logement, retraite, assujettissement et cotisations des salariés et exploitants agricoles). La connaissance des cotisants à la MSA permet d’estimer un nombre d’emplois dans le domaine agricole.

Indications sur les indicateurs présentés

La fiche donne des indications sur l’emploi des cotisants salariés et non salariés en fonction, notamment, de leur ATEXA (assurance accident du travail), de leur âge, de leur sexe ou des surfaces agricoles déclarées à la MSA. Les cotisants solidaires sont présentés séparément. Il s’agit d’exploitants dont l’importance de l’activité agricole ne permet pas l’affiliation à la MSA en qualité de chef d’exploitation.

NB : Les ETP sont calculés comme le nombre d’heures / 1820.

Pour plus d’informations, voir sur le site de la MSA

SDES, IGN – Corine Land Cover

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CORINE Land Cover (CLC) est un inventaire biophysique de l’occupation des sols et de son évolution. CLC est produit dans le cadre du programme européen d’observation de la terre Copernicus (39 États européens). Le producteur pour la France est le Service de la donnée et des études statistiques du ministère chargé de l’écologie, avec depuis 2018, l’Institut national de l’information géographique et forestière (IGN). La méthodologie consiste en une interprétation visuelle d’images satellitaires, avec des données complémentaires venant en appui.

Indications sur les indicateurs présentés

Une nomenclature agrégée à cinq postes a été retenue dans ce document : territoires artificialisés, territoires agricoles, forêts et landes, milieux naturels, zones humides et surfaces en eau. Les données présentées sont les données 2018.

Pour plus d’informations, voir sur le l’observatoire du plan Biodiversité

SSP, Terres d’Europe-SCAFR - Valeur vénale des terres agricoles

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La valeur vénale des terres agricoles est estimée annuellement par le service de la statistique et de la prospective du ministère chargé de l’agriculture et Terres d’Europe-SCAFR à partir des notifications des notaires aux SAFER sur les ventes de terres agricoles. Les estimations de prix sont établies à l’échelle régionale, départementale et par petite région agricole et portent sur les surfaces au-dessus de 0,7 ha, pour d’une part les terres et prés libres et d’autre part les terres et prés loués.

Indications sur les indicateurs présentés

Les données présentées ici portent sur les terres et prés libres.

Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole /Valeur vénale des terres agricoles

Version du générateur : 1.1.1

Codes PAC exclus :
- BFP Bande admissible le long d’une forêt avec production
- BFS Bande admissible le long d’une forêt sans production
- BOR Bordure de champ
- BTA Bande tampon
- CID Cultures conduites en interrangs : 2 cultures représentant chacune plus de 25%
- CIT Cultures conduites en interrangs : 3 cultures représentant chacune plus de 25%
- MRS Marais salant
- SBO Surface boisée sur une ancienne terre agricole
- SNA Surface non agricole non visible sur l’orthophotographie
- SNE Surface agricole temporairement non exploitée
- ZZZ Culture inconnue
- JNO Jachère noire
- CSS Culture sous serre hors sol
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