Fiche territoriale « Saône-et-Loire »

Données de cadrage

Situation du territoire dans la région

Communes du territoire

Voir la liste des communes en annexe.

Occupation du sol

Population

Population

Population 2016, densité et évolution
population 2016 superficie (km²) densité de population 2016 (hab./km²) évolution annuelle moyenne de la population 2011-2016 (%)
Saône-et-Loire 555 023 8 574,7 64,7 -0,04
Bourgogne-Franche-Comté 2 818 338 47 783,3 59,0 0,02
Source : Insee – Recensement de la population

Population par catégorie

Population de 15 ans ou plus totale par sexe et par catégorie socio-professionnelle : nombre et % en 2016
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
nombre % nombre %
femmes 241 161 52,1 1 208 704 51,9
hommes 221 963 47,9 1 122 136 48,1
agriculteurs exploitants 7 258 1,6 29 312 1,3
artisans, commerçants, chefs entreprise 16 097 3,5 77 698 3,3
autres personnes sans activité professionnelle 59 861 12,9 334 823 14,4
cadres et professions intellectuelles supérieures 23 735 5,1 145 648 6,2
employés 69 985 15,1 359 571 15,4
ouvriers 70 251 15,2 352 841 15,1
professions intermédiaires 56 164 12,1 305 878 13,1
retraités 159 774 34,5 725 070 31,1
total 463 123 16,6 2 330 840 –
Source : Insee – Recensement de la population

Emploi

Emploi au lieu de travail par grand secteur d’activité (activité économique regroupée en 5 postes, 2016)
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
nombre % nombre %
administration publique, enseignement, santé humaine et action sociale 67 653 32,0 362 981 33,8
agriculture, sylviculture et pêche 10 740 5,1 46 174 4,3
commerce, transports et services divers 82 180 38,9 419 518 39,0
construction 14 010 6,6 67 846 6,3
industrie manufacturière, industries extractives et autres 36 637 17,3 178 971 16,6
total 211 220 100,0 1 075 489 100,0
Source : Insee – Recensement de la population

Artificialisation des espaces naturels et forestiers

Répartition des surfaces naturelles, agricoles et forestières nouvellement artificialisées entre 2009 et 2017
ha surface NAF* artificialisée sur la période dont artificialisation pour l’activité dont artificialisé pour l’habitat dont artificialisé pour le mixte surface communale part de la surface communale artificialisée sur la période (%)
Saône-et-Loire 2 324,8 402,3 1 499,0 46,6 859 850,3 0,27
Bourgogne-Franche-Comté 10 868,3 2 195,7 6 451,6 227,2 4 798 024,5 0,23
Source : CEREMA d’après DGFiP – Fichiers fonciers
* NAF : naturel, agricole et forestier

Prix du foncier agricole

Productions agricoles

Surfaces PAC

Surfaces constatées

NB : les codes non catégorisés1 sont exclus.

Surfaces des principales cultures déclarées à la PAC sur le territoire
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
surface (ha)* 2017 2015 2017 2015
terres arables, dont : 165 916 165 213 1 269 832 1 268 215
maïs grain et ensilage 34 860 39 176 123 317 140 295
prairies temporaires et fourrages (hors maïs ensilage) 39 304 38 673 195 154 174 821
blé tendre 37 880 37 878 374 057 385 686
orge 14 001 13 304 232 481 228 786
autres céréales 13 999 12 454 66 401 52 480
cultures permanentes (hors vignes), dont : 451 s 3 563 3 573
vergers 193 249 1 340 1 481
autres cultures industrielles 125 102 701 664
prairies ou pâturages permanents 330 746 333 376 1 100 673 1 110 913
SAU hors vigne 497 113 499 085 2 374 068 2 382 706
Source : ASP – PAC d’après SSP
* Surfaces déclarées à la commune de la parcelle. Ces surfaces ne sont pas exhaustives (certaines exploitations non déclarantes, d’autres ne déclarant pas la totalité de leurs surfaces), notamment pour le maraîchage et certaines cultures fruitières.
champ : parcelles
s : secret statistique
– : pas de données

Nombre d’exploitations déclarantes à la PAC

Exploitations ayant des parcelles sur le territoire par cultures
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
nombre* 2017 2015 2017 2015
terres arables, dont : 3 523 3 655 15 758 16 373
prairies temporaires et fourrages (hors maïs ensilage) 2 536 2 500 10 531 10 213
maïs grain et ensilage 1 957 2 157 6 794 7 568
blé tendre 1 947 2 130 10 786 11 687
autres céréales 1 677 1 697 6 400 6 268
orge 1 488 1 559 9 832 10 363
cultures permanentes (hors vignes), dont : 106 s 904 908
vergers 51 55 568 583
divers 20 24 173 180
prairies ou pâturages permanents 5 020 5 320 19 036 19 923
total exploitations hors vigne 5 289 5 655 20 619 21 721
Source : ASP – PAC d’après SSP
* Exploitations identifiées d’après les surfaces déclarées à la commune de la parcelle ; ces surfaces ne sont pas exhaustives (certaines exploitations non déclarantes, d’autres ne déclarant pas la totalité de leurs surfaces), notamment pour le maraîchage et certaines cultures fruitières.
champ : parcelles
s : secret statistique
– : pas de données

Poids des différentes productions agricoles

Valeur de la production hors subventions

Valeur des produits dans le département de la zone d’étude

département : 71 en 2017 (k€ et pourcent)
libellé du produit valeur 71 part en % 71
Blé dur 1 580 0,0
Blé tendre 43 460 0,7
Maïs 27 690 0,5
Orge 13 990 0,2
Autres céréales 7 310 0,1
TOTAL CEREALES 94 030 1,5
Oléagineux 30 890 0,5
Protéagineux 480 0,0
Tabac 0 0,0
Betteraves industrielles 0 0,0
Autres plantes industrielles 90 0,0
TOTAL PLANTES INDUSTRIELLES 31 460 0,5
Maïs fourrage 9 320 0,2
Autres fourrages 116 510 1,9
TOTAL PLANTES FOURRAGERES 125 830 2,1
Légumes frais 7 590 0,1
Fleurs et plantes 9 690 0,2
Plants de pépinières 7 760 0,1
FBCF plantations 7 090 0,1
TOTAL PROD.MARAICHERS ET HORTICOLES 32 130 0,5
Pommes de terre 600 0,0
Fruits 1 100 0,0
Vins de Champagne 0 0,0
dont Champagne 0 0,0
Autres vins d’appellation 391 350 6,5
TOTAL VINS D’APPELLATION 391 350 6,5
Vins pour eaux de vie 0 0,0
dont eaux de vie 0 0,0
Autres vins de distillation 0 0,0
Vins IGP et sans IG 320 0,0
TOTAL AUTRES VINS 320 0,0
TOTAL PRODUITS VEGETAUX BRUTS ET TRANSFORMES 676 820 11,2
Gros bovins 349 430 5,8
Veaux 11 580 0,2
Ovins 8 120 0,1
Caprins 1 030 0,0
Equidés 1 930 0,0
Porcins 5 860 0,1
TOTAL BETAIL 377 950 6,2
Volailles 33 530 0,6
Oeufs 9 350 0,2
TOTAL PRODUITS AVICOLES 42 880 0,7
Lait et produits laitiers de vache 47 390 0,8
dont produits laitiers de vache transformés 1 170 0,0
Lait et produits laitiers de brebis 90 0,0
dont produits laitiers de brebis transformés 90 0,0
Lait et produits laitiers de chèvre 17 070 0,3
dont produits laitiers de chèvre transformés 18 260 0,3
Total lait et produits laitiers 64 550 1,1
dont produits laitiers transformés 19 520 0,3
Autres produits de l’élevage 9 460 0,2
TOTAL AUTRES PRODUITS ANIMAUX 74 010 1,2
TOTAL PRODUITS ANIMAUX BRUTS ET TRANSFORMES 494 840 8,2
TOTAL PRODUCTION DE BIENS 1 171 660 19,3
Activité principale de travaux agricoles 26 820 0,4
Activité secondaire de services 1 620 0,0
TOTAL PRODUCTION DE SERVICES 28 440 0,5
TOTAL PRODUCTION DE LA BRANCHE AGRICOLE 1 200 100 19,8
dont activités secondaires 21 140 0,3
Source : Agreste - Comptes Régionaux de l’Agriculture
département : 71 en 2012 (k€ et pourcent)
libellé du produit valeur 71 part en % 71
Blé dur 1 030 0,0
Blé tendre 51 850 0,9
Maïs 45 390 0,8
Orge 13 430 0,2
Autres céréales 9 930 0,2
TOTAL CEREALES 121 630 2,2
Oléagineux 29 640 0,5
Protéagineux 300 0,0
Tabac 0 0,0
Betteraves industrielles 0 0,0
Autres plantes industrielles 20 0,0
TOTAL PLANTES INDUSTRIELLES 29 960 0,5
Maïs fourrage 9 570 0,2
Autres fourrages 124 910 2,2
TOTAL PLANTES FOURRAGERES 134 480 2,4
Légumes frais 9 120 0,2
Fleurs et plantes 10 460 0,2
Plants de pépinières 7 800 0,1
FBCF plantations 7 550 0,1
TOTAL PROD.MARAICHERS ET HORTICOLES 34 930 0,6
Pommes de terre 400 0,0
Fruits 1 090 0,0
Vins de Champagne 0 0,0
dont Champagne 0 0,0
Autres vins d’appellation 267 920 4,8
TOTAL VINS D’APPELLATION 267 920 4,8
Vins pour eaux de vie 0 0,0
dont eaux de vie 0 0,0
Autres vins de distillation 0 0,0
Vins IGP et sans IG 220 0,0
TOTAL AUTRES VINS 220 0,0
TOTAL PRODUITS VEGETAUX BRUTS ET TRANSFORMES 590 630 10,6
Gros bovins 344 240 6,2
Veaux 6 990 0,1
Ovins 7 810 0,1
Caprins 860 0,0
Equidés 1 010 0,0
Porcins 7 210 0,1
TOTAL BETAIL 368 120 6,6
Volailles 31 280 0,6
Oeufs 9 840 0,2
TOTAL PRODUITS AVICOLES 41 120 0,7
Lait et produits laitiers de vache 46 440 0,8
dont produits laitiers de vache transformés 1 100 0,0
Lait et produits laitiers de brebis 70 0,0
dont produits laitiers de brebis transformés 70 0,0
Lait et produits laitiers de chèvre 18 560 0,3
dont produits laitiers de chèvre transformés 18 670 0,3
Total lait et produits laitiers 65 070 1,2
dont produits laitiers transformés 19 840 0,4
Autres produits de l’élevage 8 680 0,2
TOTAL AUTRES PRODUITS ANIMAUX 73 750 1,3
TOTAL PRODUITS ANIMAUX BRUTS ET TRANSFORMES 482 990 8,7
TOTAL PRODUCTION DE BIENS 1 073 620 19,3
Activité principale de travaux agricoles 24 300 0,4
Activité secondaire de services 1 370 0,0
TOTAL PRODUCTION DE SERVICES 25 670 0,5
TOTAL PRODUCTION DE LA BRANCHE AGRICOLE 1 099 290 19,7
dont activités secondaires 21 210 0,4
Source : Agreste - Comptes Régionaux de l’Agriculture

Productions animales

Nombre de brebis-mères et chèvres déclarées

Nombre de brebis-mères et chèvres déclarées à la PAC
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
2019 2014 2019 2014
brebis mères 41 777 42 309 169 333 183 245
chèvres 15 397 13 463 27 211 23 802
Source : ASP – PAC d’après SSP
s : secret statistique

Cheptel et éleveurs de bovins par type de production

Bovins laitiers
2018
2013
effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant
vaches 21 755 1 124 22 831 1 224
veaux de moins de 8 mois 12 928 409 10 117 485
autres bovins 16 196 587 17 198 684
total bovins 50 879 1 222 50 146 1 341
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique
Bovins viande
2018
2013
effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant effectif (en têtes) nombre d’exploitations en ayant
vaches 213 497 3 178 221 144 3 617
veaux de moins de 8 mois 89 979 3 059 87 743 3 455
autres bovins 268 932 3 486 283 202 3 940
total bovins 572 408 3 581 592 089 4 047
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique

Sorties de bovins pour export

Bovins export
2018 2013
nombre d’exploitations en ayant 2 623 3 040
nombre de jeunes bovins exportés 94 596 90 842
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique

Sorties de bovins pour abattage

Bovins abattage
2018 2013
nombre d’exploitations en ayant 3 425 3 893
nombre de sorties de bovins pour abattage 113 853 96 188
Source : BDNI bovine, traitements SSP
s : secret statistique

Exploitations et population agricole

Cotisants non salariés

Cotisants non salariés par ATEXA

Cotisants non salariés par activité ATEXA en 2017 et 2012
ATEXA
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
maraîchage, floriculture 114 1,7 178 2,4
arboriculture fruitière 9 0,1 13 0,2
pépinière 15 0,2 19 0,3
grandes cultures 364 5,4 341 4,6
viticulture 1 399 20,7 1 530 20,8
autres cultures spécialisées 16 0,2 14 0,2
élevage bovins-lait 350 5,2 386 5,2
élevage bovins-viande 2 972 44,0 3 269 44,4
élevage bovins-mixte 158 2,3 198 2,7
élevage ovins, caprins 196 2,9 182 2,5
élevage porcins 28 0,4 29 0,4
élevage de chevaux 120 1,8 106 1,4
autres élevages de gros animaux 13 0,2 9 0,1
élevage de volailles, de lapins 127 1,9 128 1,7
autres élevages de petits animaux 62 0,9 60 0,8
polyculture-élevage 817 12,1 893 12,1
Total 6 760 100,0 7 355 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Surface moyenne par cotisant non salarié

Surface moyenne par cotisant non salarié selon leur activité ATEXA en 2017 et 2012
ATEXA
2017
2012
surface / exploitant (en ha) surface / exploitant (en ha)
maraîchage, floriculture 5,0 15,3
arboriculture fruitière 28,9 60,5
pépinière 7,2 22,4
grandes cultures 99,2 92,6
viticulture 14,4 13,2
autres cultures spécialisées 12,0 6,3
élevage bovins-lait 78,8 72,9
élevage bovins-viande 93,7 87,3
élevage bovins-mixte 84,2 73,6
élevage ovins, caprins 39,7 35,1
élevage porcins 50,1 55,4
élevage de chevaux 24,0 22,5
autres élevages de gros animaux 11,1 20,7
élevage de volailles, de lapins 27,8 33,9
autres élevages de petits animaux 7,0 10,4
polyculture-élevage 93,1 83,7
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants solidaires

Cotisants solidaires
2017 2012
nombre cotisants solidaires 891,0 1 356,0
surface moyenne par cotisant non salarié solidaire (ha) 4,8 4,8
source : MSA
champ : cotisants solidaires
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants non salariés par statut juridique

Cotisants non salariés par statut juridique de l’exploitation en 2017 et 2012
statut
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
autre 310 4,6 310 4,2
EARL 1 295 19,2 1 597 21,7
GAEC 2 015 29,8 1 681 22,9
individuel 2 832 41,9 3 513 47,8
pluralité d’exploitations 308 4,6 254 3,5
Total 6 760 100,0 7 355 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants non salariés par âge et sexe

Cotisants non salariés par sexe en 2017 et 2012
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
homme 5 383 79,6 5 870 79,8
femme 1 377 20,4 1 485 20,2
Total 6 760 100,0 7 355 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données
Cotisants non salariés par tranche d’age en 2017 et 2012
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
moins de 40 ans 1 561 23,1 1 704 23,2
de 40 à moins de 60 ans 4 260 63,0 4 841 65,8
60 ans et plus 939 13,9 810 11,0
Total 6 760 100,0 7 355 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Régime maladie des cotisants non salariés

Cotisants non salariés par régime maladie en 2017 et 2012
régime
2017
2012
nombre de cotisants non salariés % nombre de cotisants non salariés %
exploitant à titre exclusif 5 987 88,6 6 503 88,4
exploitant à titre principal 408 6,0 397 5,4
régime des non salariés non agricoles – – – –
régime des salariés agricoles 70 1,0 73 1,0
autres régimes 287 4,2 382 5,2
non specifié 0 0,1 – –
Total 6 760 100,0 7 355 100,0
source : MSA
champ : hors solidaire
s : secret statistique
– : pas de données

Cotisants salariés

Salariés selon leur type de contrat

ETP salariés par type de contrat en 2016 et 2011
contrat
2016
2011
ETP % ETP %
CDD 1 832 47,6 1 893 50,4
CDI 539 14,0 687 18,3
non specifié 176 4,6 166 4,4
Occasionnels ou saisonniers 1 299 33,8 1 008 26,8
Total 3 846 100,0 3 753 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein

Salariés en CDI selon leur ATEXA

ETP salariés en CDI par ATEXA en 2016 et 2011
ATEXA
2016
2011
ETP % ETP %
cultures et élevage non spécialisés 226 41,9 406 59,1
cultures spécialisées 68 12,6 84 12,3
élevage spécialisé de gros animaux 35 6,6 25 3,7
élevage spécialisé de petits animaux 38 7,0 30 4,3
viticulture 172 32,0 141 20,6
Total CDI 539 100,0 687 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein

Salariés en CDI par âge et sexe

ETP salariés en CDI par sexe en 2016 et 2011
2016
2011
ETP % ETP %
homme 386 71,7 535 77,8
femme 153 28,3 153 22,2
Total 539 100,0 687 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein
ETP salariés en CDI par tranche d’âge en 2016 et 2011
2016
2011
ETP % ETP %
moins de 40 ans 421 78,2 608 88,5
de 40 à moins de 60 ans 108 20,0 71 10,4
60 ans et plus 10 1,8 8 1,1
Total 539 100,0 687 100,0
source : MSA
champ : salariés
s : secret statistique
– : pas de données
ETP : équivalent temps plein

Enseignement agricole

Élèves formés au sein des établissements de l’enseignement agricole - année scolaire 2018-2019
établissement commune nombre d’élèves ou étudiants
LEAP de la Bresse à Louhans 71263 157
LEGTA Fontaines 71202 382
LEGTA Mâcon Davayé 71169 237
LPA de Charolles 71106 108
LPA de Velet 71192 93
LPA Tournus 71543 173
LPP Reine Antier de St Martin en Bresse 71456 107
MFREO ‘La Retraite’ de La Clayette 71133 102
MFREO d’Etang sur Arroux 71192 115
MFREO de Mazille 71290 123
MFREO du Charolais-Brionnais d’Anzy le Duc 71011 83
Source: DeciEA Eleve (MAA/DGER)
Formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole - année scolaire 2018
établissement commune adultes formés nombre d’heures dispensées
CFPPA de Charolles 71106 484 77 583
CFPPA de Velet 71192 429 38 042
CFPPA Mâcon Davayé 71169 184 49 658
MFREO ‘La Retraite’ de La Clayette 71133 18 10 462
MFREO du Charolais-Brionnais d’Anzy le Duc 71011 14 3 407
source: enquête DGER Recensement des actions de formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole
L’enseignement agricole forme des apprentis - année scolaire 2018-19
établissement commune apprentis formés
Antenne de Fontaines du CFA de Saône et Loire 71202 114
Antenne de Saint Marcel du CFA de Saône et Loire 71445 115
Antenne de Tournus du CFA de Saône et Loire 71543 31
MFREO ‘La Retraite’ de La Clayette 71133 2
MFREO de Mazille 71290 3
MFREO du Charolais-Brionnais d’Anzy le Duc 71011 2
Site de Gueugnon du CFA de Saône et Loire 71230 93
source: SIFA MEN

Localisation des établissements d’enseignement agricole du département

Démarches de valorisation

Agriculture biologique

Exploitations et productions en agriculture biologique
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
2017 2015 2017 2015
Nombre d’exploitations certifiées ou en conversion 313 255 2 047 1 611
Surface totale en agriculture biologique (ha) 14 538 11 673 142 915 107 768
dont surface engagée 10 144 7 694 98 674 79 711
dont surface en conversion 4 394 3 979 44 241 28 057
Surfaces cultivées en bio ou conversion (ha)
céreales/oléagineux/protéagineux a 1 688 1 376 36 870 30 403
légumes frais 68 65 576 451
fruits b, c 49 46 785 542
vignes 744 658 3 343 2 994
plantes à parfum, aromatiques et médicinales c 2 2 120 95
cultures fourragères 11 805 9 355 97 520 70 602
Effectifs d’animaux en bio ou conversion
vaches d 5 077 3 519 34 791 25 730
brebis 1 950 1 367 10 095 7 748
volailles e 51 262 44 237 357 487 279 012
Source : Agence Bio
s : secret statistique
– : pas de données
a sans légumes secs
b à pépins, à coques, à noyaux, baies et fruits divers, agrumes
c hors cueillette
d allaitante et laitière
e poules pondeuses, poulets de chair et mixtes

Aides publiques

Aide à l’installation de jeunes agriculteurs

Nombre de bénéficiaires Dotation Jeunes Agriculteurs (DJA) et montants versés (€) entre 2016 et 2018
Saône-et-Loire Bourgogne-Franche-Comté
nombre de bénéficiaires 271 1 106
montant de l’aide 8 390 612 34 119 793
montant moyen par bénéficiaire 30 962 30 850
Source : ASP - Dotations jeunes agriculteurs

Aides PAC

Aides versées (€) au titre du premier pilier de la PAC et de l’ICHN en 2017
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
nombre de bénéficiaires montant de l’aide montant moyen par exploitation nombre de bénéficiaires montant de l’aide montant moyen par exploitation
aides du premier pilier 4 611 140 465 667 30 463 19 016 599 971 899 31 551
ICHN 2 828 29 811 871 10 542 10 026 114 024 654 11 373
Source : ASP – PAC d’après SSP

Industrie agroalimentaire

Etablissements et effectifs salariés de l’industrie agroalimentaire et du commerce de gros selon le secteur d’activité en {annee_clap_nouveau}
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
groupe ou sous groupe nombre d’établissements effectif salarié au 31/12 nombre d’établissements effectif salarié au 31/12
Transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande 22 1 939 89 4 345
Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques 2 45 9 154
Transformation et conservation de fruits et légumes 6 294 12 313
Fabrication d’huiles et graisses végétales et animales 1 5 2 7
Fabrication de produits laitiers 12 572 215 5 300
Travail des grains ; fabrication de produits amylacés 10 240 37 501
Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires 7 110 46 2 015
Fabrication d’autres produits alimentaires 14 518 83 2 745
Fabrication d’aliments pour animaux 10 348 39 806
Fabrication de boissons 31 251 103 1 637
Commerce de gros de céréales, de tabac non manufacturé, de semences et d’aliments pour le bétail 51 408 193 1 525
Commerce de gros d’animaux vivants 38 203 99 508
Total industrie agroalimentaire 204 4 933 927 19 856
Total industrie manufacturière 1 338 32 394 6 689 163 005
Source : Insee – Clap 2015
Principaux établissements des IAA sur le territoire
département nom de l’entreprise code NAF activité INSEE commune commune tranche d’effectif
71 SALAISONS DU MACONNAIS 1013A Prépa. indust. produits à base de viande 71350 Pierreclos [100 , 150[
71 LDC BOURGOGNE 1012Z Transf. & conserv. de viande de volaille 71056 Branges 200 et plus
71 FLORETTE MACON 1039A Autre transf. et conserv. de légumes 71270 Mâcon 200 et plus
71 DAUNAT BOURGOGNE 1089Z Fab. d’autres prod. alimentaires n.c.a. 71520 Sevrey 200 et plus
71 EUROSERUM 1051D Fabrication d’autres produits laitiers 71448 Saint-Martin-Belle-Roche [100 , 150[
71 PALMI D’OR BOURGOGNE 1012Z Transf. & conserv. de viande de volaille 71546 Trambly 200 et plus
71 LAITERIE DE BRESSE 1051C Fabrication de fromage 71558 Varennes-Saint-Sauveur [50 , 100[
71 CAVE DES VIGNERONS DU BUXY 1102B Vinification 71070 Buxy [20 , 50[
71 SOC COOP AGRIC VITICOLE BOURGOGNE SUD 4621Z Com gros céréal. tab. brt & alim. bétail 71566 Verdun-sur-le-Doubs [50 , 100[
71 SOC COOPERATIVE VINICOLE LUGNY L’AUROR 1102B Vinification 71267 Lugny [20 , 50[
71 GROUPE BIGARD 1011Z Transf. & conserv. viande de boucherie 71157 Cuiseaux 200 et plus
71 ETABLISSEMENTS MAIRET 1012Z Transf. & conserv. de viande de volaille 71523 Simard [50 , 100[
71 SANDERS AURORE 1091Z Fabric. d’aliments pour animaux de ferme 71081 Champforgeuil [50 , 100[
71 MOULINS JOSEPH NICOT 1061A Meunerie 71073 Chagny [50 , 100[
71 PHILICOT 1091Z Fabric. d’aliments pour animaux de ferme 71073 Chagny [50 , 100[
71 AGROBIOTHERS LABORATOIRE 1092Z Fab. aliments pour animaux de compagnie 71158 Cuisery [100 , 150[
71 MINOTERIE FOREST 1061A Meunerie 71057 Bray [100 , 150[
71 REGILAIT 1051D Fabrication d’autres produits laitiers 71448 Saint-Martin-Belle-Roche 200 et plus
71 GUILLOT COBREDA 1012Z Transf. & conserv. de viande de volaille 71158 Cuisery [150 , 200[
71 GUILLOT COBREDA 1012Z Transf. & conserv. de viande de volaille 71373 Romenay [20 , 50[
Source : Insee – Clap 2015

Forêt-bois

Surfaces des forêts

Taux de boisement sur le territoire et sa zone de comparaison

Taux de boisement

Forêts publiques et privées

Surfaces de forêt publiques et privées en 2015
surfaces de forêt (ha) Saône-et-Loire Bourgogne-Franche-Comté
publique 47 985 713 596
privée 170 021 1 117 156
Source : Traitement SRISE d’après IGN – BD Forêt et ONF

Filière forêt-bois

Etablissements et effectifs salariés du coeur de la filière forêt-bois

Etablissements et effectifs salariés du coeur de la filière forêt-bois selon le secteur d’activité 2011
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
code NAF activité nombre d’établissements effectif salarié au 31/12 nombre d’établissements effectif salarié au 31/12
0210Z Sylviculture & autres act. forestières 7 9 33 146
0220Z Exploitation forestière 32 99 204 723
0240Z Services de soutien à l’expl. forestière 16 78 163 1 421
1610A Sciage & rabotage bois, sf imprégnation 32 442 210 2 514
1610B Imprégnation du bois 5 33 19 249
4391A Travaux de charpente 79 497 310 1 907
total – 171 1 158 939 6 960
Source : Insee – Clap 2011
Etablissements et effectifs salariés du coeur de la filière forêt-bois selon le secteur d’activité 2015
Saône-et-Loire
Bourgogne-Franche-Comté
code NAF activité nombre d’établissements effectif salarié au 31/12 nombre d’établissements effectif salarié au 31/12
0210Z Sylviculture & autres act. forestières 14 23 40 182
0220Z Exploitation forestière 25 105 180 715
0240Z Services de soutien à l’expl. forestière 17 87 166 1 532
1610A Sciage & rabotage bois, sf imprégnation 30 441 197 2 423
1610B Imprégnation du bois 5 23 14 179
4391A Travaux de charpente 87 483 309 1 728
total – 178 1 162 906 6 759
Source : Insee – Clap 2015

Principaux établissements du coeur de la filière forêt-bois en 2015

Principaux établissements du coeur de la filière forêt-bois sur le territoire
nom de l’entreprise code NAF activité code INSEE commune tranche d’effectif
ARBONIS 4391A Travaux de charpente 71571 Verosvres [50 , 100[
MARGARITELLI FONTAINES 1610A Sciage & rabotage bois, sf imprégnation 71202 Fontaines [50 , 100[
LES BOIS PROFILES 1610A Sciage & rabotage bois, sf imprégnation 71106 Charolles [50 , 100[
DUCERF SCIERIE 1610A Sciage & rabotage bois, sf imprégnation 71564 Vendenesse-lès-Charolles [20 , 50[
SCIERIE GARMIER 1610A Sciage & rabotage bois, sf imprégnation 71095 La Chapelle-sous-Dun [20 , 50[
LES SCIERIES REUNIES DU CHALONNAIS 1610A Sciage & rabotage bois, sf imprégnation 71221 Givry [20 , 50[
OFFICE NATIONAL DES FORETS 0240Z Services de soutien à l’expl. forestière 71076 Chalon-sur-Saône [20 , 50[
Source : Insee – Clap 2015

Annexes

Liste des communes

L’Abergement-de-Cuisery (71001), L’Abergement-Sainte-Colombe (71002), Allerey-sur-Saône (71003), Allériot (71004), Aluze (71005), Amanzé (71006), Ameugny (71007), Anglure-sous-Dun (71008), Anost (71009), Antully (71010), Anzy-le-Duc (71011), Artaix (71012), Authumes (71013), Autun (71014), Auxy (71015), Azé (71016), Ballore (71017), Bantanges (71018), Barizey (71019), Barnay (71020), Baron (71021), Baudemont (71022), Baudrières (71023), Baugy (71024), Beaubery (71025), Beaumont-sur-Grosne (71026), Beaurepaire-en-Bresse (71027), Beauvernois (71028), Bellevesvre (71029), Bergesserin (71030), Berzé-le-Châtel (71031), Berzé-la-Ville (71032), Bey (71033), Bissey-sous-Cruchaud (71034), Bissy-la-Mâconnaise (71035), Bissy-sous-Uxelles (71036), Bissy-sur-Fley (71037), Les Bizots (71038), Blanot (71039), Blanzy (71040), Bois-Sainte-Marie (71041), Bonnay (71042), Les Bordes (71043), Bosjean (71044), Bouhans (71045), La Boulaye (71046), Bourbon-Lancy (71047), Bourg-le-Comte (71048), Bourgvilain (71050), Bouzeron (71051), Boyer (71052), Bragny-sur-Saône (71054), Branges (71056), Bray (71057), Bresse-sur-Grosne (71058), Le Breuil (71059), Briant (71060), Brienne (71061), Brion (71062), Broye (71063), Bruailles (71064), Buffières (71065), Burgy (71066), Burnand (71067), Burzy (71068), Bussières (71069), Buxy (71070), Céron (71071), Cersot (71072), Chagny (71073), Chaintré (71074), Chalmoux (71075), Chalon-sur-Saône (71076), Chambilly (71077), Chamilly (71078), Champagnat (71079), Champagny-sous-Uxelles (71080), Champforgeuil (71081), Champlecy (71082), Chânes (71084), Change (71085), Changy (71086), Chapaize (71087), La Chapelle-au-Mans (71088), La Chapelle-de-Bragny (71089), La Chapelle-de-Guinchay (71090), La Chapelle-du-Mont-de-France (71091), La Chapelle-Naude (71092), La Chapelle-Saint-Sauveur (71093), La Chapelle-sous-Brancion (71094), La Chapelle-sous-Dun (71095), La Chapelle-sous-Uchon (71096), La Chapelle-Thècle (71097), Charbonnat (71098), Charbonnières (71099), Chardonnay (71100), Charette-Varennes (71101), La Charmée (71102), Charmoy (71103), Charnay-lès-Chalon (71104), Charnay-lès-Mâcon (71105), Charolles (71106), Charrecey (71107), Chasselas (71108), Chassey-le-Camp (71109), Chassigny-sous-Dun (71110), Chassy (71111), Château (71112), Châteauneuf (71113), Châtel-Moron (71115), Châtenay (71116), Châtenoy-en-Bresse (71117), Châtenoy-le-Royal (71118), Chaudenay (71119), Chauffailles (71120), La Chaux (71121), Cheilly-lès-Maranges (71122), Chenay-le-Châtel (71123), Chenôves (71124), Chérizet (71125), Chevagny-les-Chevrières (71126), Chevagny-sur-Guye (71127), Chiddes (71128), Chissey-en-Morvan (71129), Chissey-lès-Mâcon (71130), Ciel (71131), Ciry-le-Noble (71132), La Clayette (71133), Navour-sur-Grosne (71134), Clessé (71135), Clessy (71136), Cluny (71137), Collonge-en-Charollais (71139), Collonge-la-Madeleine (71140), Colombier-en-Brionnais (71141), La Comelle (71142), Condal (71143), Cordesse (71144), Cormatin (71145), Cortambert (71146), Cortevaix (71147), Coublanc (71148), Couches (71149), Crêches-sur-Saône (71150), Créot (71151), Cressy-sur-Somme (71152), Le Creusot (71153), Crissey (71154), Cronat (71155), Cruzille (71156), Cuiseaux (71157), Cuisery (71158), Culles-les-Roches (71159), Curbigny (71160), Curdin (71161), Curgy (71162), Curtil-sous-Buffières (71163), Curtil-sous-Burnand (71164), Cussy-en-Morvan (71165), Cuzy (71166), Damerey (71167), Dampierre-en-Bresse (71168), Davayé (71169), Demigny (71170), Dennevy (71171), Dettey (71172), Devrouze (71173), Dezize-lès-Maranges (71174), Diconne (71175), Digoin (71176), Dommartin-lès-Cuiseaux (71177), Dompierre-les-Ormes (71178), Dompierre-sous-Sanvignes (71179), Donzy-le-Pertuis (71181), Dracy-le-Fort (71182), Dracy-lès-Couches (71183), Dracy-Saint-Loup (71184), Dyo (71185), Écuelles (71186), Écuisses (71187), Épertully (71188), Épervans (71189), Épinac (71190), Essertenne (71191), Étang-sur-Arroux (71192), Étrigny (71193), Farges-lès-Chalon (71194), Farges-lès-Mâcon (71195), Le Fay (71196), Flacey-en-Bresse (71198), Flagy (71199), Fleury-la-Montagne (71200), Fley (71201), Fontaines (71202), Fontenay (71203), Fragnes-La Loyère (71204), Frangy-en-Bresse (71205), La Frette (71206), Fretterans (71207), Frontenard (71208), Frontenaud (71209), Fuissé (71210), Génelard (71212), La Genête (71213), Genouilly (71214), Gergy (71215), Germagny (71216), Germolles-sur-Grosne (71217), Gibles (71218), Gigny-sur-Saône (71219), Gilly-sur-Loire (71220), Givry (71221), Gourdon (71222), La Grande-Verrière (71223), Grandvaux (71224), Granges (71225), Grevilly (71226), Grury (71227), Guerfand (71228), Les Guerreaux (71229), Gueugnon (71230), La Guiche (71231), Hautefond (71232), L’Hôpital-le-Mercier (71233), Huilly-sur-Seille (71234), Hurigny (71235), Igé (71236), Igornay (71237), Iguerande (71238), Issy-l’Évêque (71239), Jalogny (71240), Jambles (71241), Joncy (71242), Joudes (71243), Jouvençon (71244), Jugy (71245), Juif (71246), Jully-lès-Buxy (71247), Lacrost (71248), Laives (71249), Laizé (71250), Laizy (71251), Lalheue (71252), Lans (71253), Lays-sur-le-Doubs (71254), Lesme (71255), Lessard-en-Bresse (71256), Lessard-le-National (71257), Leynes (71258), Ligny-en-Brionnais (71259), Loisy (71261), Longepierre (71262), Louhans (71263), Lournand (71264), Lucenay-l’Évêque (71266), Lugny (71267), Lugny-lès-Charolles (71268), Lux (71269), Mâcon (71270), Mailly (71271), Malay (71272), Maltat (71273), Mancey (71274), Marcigny (71275), Marcilly-la-Gueurce (71276), Marcilly-lès-Buxy (71277), Marigny (71278), Le Rousset-Marizy (71279), Marly-sous-Issy (71280), Marly-sur-Arroux (71281), Marmagne (71282), Marnay (71283), Martailly-lès-Brancion (71284), Martigny-le-Comte (71285), Mary (71286), Massilly (71287), Matour (71289), Mazille (71290), Melay (71291), Mellecey (71292), Ménetreuil (71293), Mercurey (71294), Mervans (71295), Messey-sur-Grosne (71296), Mesvres (71297), Milly-Lamartine (71299), Le Miroir (71300), Mont (71301), Montagny-lès-Buxy (71302), Montagny-près-Louhans (71303), Montbellet (71305), Montceau-les-Mines (71306), Montceaux-l’Étoile (71307), Montceaux-Ragny (71308), Montcenis (71309), Montchanin (71310), Montcony (71311), Montcoy (71312), Monthelon (71313), Montjay (71314), Mont-lès-Seurre (71315), Montmelard (71316), Montmort (71317), Montpont-en-Bresse (71318), Montret (71319), Mont-Saint-Vincent (71320), Morey (71321), Morlet (71322), Mornay (71323), Moroges (71324), La Motte-Saint-Jean (71325), Mouthier-en-Bresse (71326), Mussy-sous-Dun (71327), Nanton (71328), Navilly (71329), Neuvy-Grandchamp (71330), Nochize (71331), Ormes (71332), Oslon (71333), Oudry (71334), Ouroux-sous-le-Bois-Sainte-Marie (71335), Ouroux-sur-Saône (71336), Oyé (71337), Ozenay (71338), Ozolles (71339), Palinges (71340), Palleau (71341), Paray-le-Monial (71342), Paris-l’Hôpital (71343), Passy (71344), Péronne (71345), Perrecy-les-Forges (71346), Perreuil (71347), Perrigny-sur-Loire (71348), La Petite-Verrière (71349), Pierreclos (71350), Pierre-de-Bresse (71351), Le Planois (71352), Plottes (71353), Poisson (71354), Pontoux (71355), Pouilloux (71356), Pourlans (71357), Pressy-sous-Dondin (71358), Préty (71359), Prissé (71360), Prizy (71361), Pruzilly (71362), Le Puley (71363), La Racineuse (71364), Rancy (71365), Ratenelle (71366), Ratte (71367), Reclesne (71368), Remigny (71369), Rigny-sur-Arroux (71370), La Roche-Vineuse (71371), Romanèche-Thorins (71372), Romenay (71373), Rosey (71374), Roussillon-en-Morvan (71376), Royer (71377), Rully (71378), Sagy (71379), Saillenard (71380), Sailly (71381), Saint-Agnan (71382), Saint-Albain (71383), Saint-Ambreuil (71384), Saint-Amour-Bellevue (71385), Saint-André-en-Bresse (71386), Saint-André-le-Désert (71387), Saint-Aubin-en-Charollais (71388), Saint-Aubin-sur-Loire (71389), Saint-Berain-sous-Sanvignes (71390), Saint-Bérain-sur-Dheune (71391), Saint-Boil (71392), Saint-Bonnet-de-Cray (71393), Saint-Bonnet-de-Joux (71394), Saint-Bonnet-de-Vieille-Vigne (71395), Saint-Bonnet-en-Bresse (71396), Sainte-Cécile (71397), Saint-Christophe-en-Bresse (71398), Saint-Christophe-en-Brionnais (71399), Saint-Clément-sur-Guye (71400), Sainte-Croix (71401), Saint-Cyr (71402), Saint-Denis-de-Vaux (71403), Saint-Désert (71404), Saint-Didier-en-Bresse (71405), Saint-Didier-en-Brionnais (71406), Saint-Didier-sur-Arroux (71407), Saint-Edmond (71408), Saint-Émiland (71409), Saint-Étienne-en-Bresse (71410), Saint-Eugène (71411), Saint-Eusèbe (71412), Saint-Firmin (71413), Saint-Forgeot (71414), Sainte-Foy (71415), Saint-Gengoux-de-Scissé (71416), Saint-Gengoux-le-National (71417), Saint-Germain-du-Bois (71419), Saint-Germain-du-Plain (71420), Saint-Germain-en-Brionnais (71421), Saint-Germain-lès-Buxy (71422), Saint-Gervais-en-Vallière (71423), Saint-Gervais-sur-Couches (71424), Saint-Gilles (71425), Sainte-Hélène (71426), Saint-Huruge (71427), Saint-Igny-de-Roche (71428), Saint-Jean-de-Vaux (71430), Saint-Jean-de-Trézy (71431), Saint-Julien-de-Civry (71433), Saint-Julien-de-Jonzy (71434), Saint-Julien-sur-Dheune (71435), Saint-Laurent-d’Andenay (71436), Saint-Laurent-en-Brionnais (71437), Saint-Léger-du-Bois (71438), Saint-Léger-lès-Paray (71439), Saint-Léger-sous-Beuvray (71440), Saint-Léger-sous-la-Bussière (71441), Saint-Léger-sur-Dheune (71442), Saint-Loup-Géanges (71443), Saint-Loup-de-Varennes (71444), Saint-Marcel (71445), Saint-Marcelin-de-Cray (71446), Saint-Mard-de-Vaux (71447), Saint-Martin-Belle-Roche (71448), Saint-Martin-d’Auxy (71449), Saint-Martin-de-Commune (71450), Saint-Martin-de-Lixy (71451), Saint-Martin-de-Salencey (71452), Saint-Martin-du-Lac (71453), Saint-Martin-du-Mont (71454), Saint-Martin-du-Tartre (71455), Saint-Martin-en-Bresse (71456), Saint-Martin-en-Gâtinois (71457), Saint-Martin-la-Patrouille (71458), Saint-Martin-sous-Montaigu (71459), Saint-Maurice-de-Satonnay (71460), Saint-Maurice-des-Champs (71461), Saint-Maurice-en-Rivière (71462), Saint-Maurice-lès-Châteauneuf (71463), Saint-Maurice-lès-Couches (71464), Saint-Micaud (71465), Saint-Nizier-sur-Arroux (71466), Saint-Pierre-de-Varennes (71468), Saint-Pierre-le-Vieux (71469), Saint-Point (71470), Saint-Privé (71471), Saint-Prix (71472), Saint-Racho (71473), Sainte-Radegonde (71474), Saint-Rémy (71475), Saint-Romain-sous-Gourdon (71477), Saint-Romain-sous-Versigny (71478), Saint-Sernin-du-Bois (71479), Saint-Sernin-du-Plain (71480), Saint-Symphorien-d’Ancelles (71481), Saint-Symphorien-de-Marmagne (71482), Saint-Symphorien-des-Bois (71483), Saint-Usuge (71484), Saint-Vallerin (71485), Saint-Vallier (71486), Saint-Vérand (71487), Saint-Vincent-des-Prés (71488), Saint-Vincent-en-Bresse (71489), Saint-Vincent-Bragny (71490), Saint-Yan (71491), Saint-Ythaire (71492), Saisy (71493), La Salle (71494), Salornay-sur-Guye (71495), Sampigny-lès-Maranges (71496), Sancé (71497), Santilly (71498), Sanvignes-les-Mines (71499), Sarry (71500), Sassangy (71501), Sassenay (71502), Saules (71503), Saunières (71504), Savianges (71505), Savigny-en-Revermont (71506), Savigny-sur-Grosne (71507), Savigny-sur-Seille (71508), La Celle-en-Morvan (71509), Semur-en-Brionnais (71510), Sennecey-le-Grand (71512), Senozan (71513), Sens-sur-Seille (71514), Sercy (71515), Serley (71516), Sermesse (71517), Serrières (71518), Serrigny-en-Bresse (71519), Sevrey (71520), Sigy-le-Châtel (71521), Simandre (71522), Simard (71523), Sivignon (71524), Sologny (71525), Solutré-Pouilly (71526), Sommant (71527), Sornay (71528), Suin (71529), Sully (71530), La Tagnière (71531), Taizé (71532), Tancon (71533), Le Tartre (71534), Tavernay (71535), Thil-sur-Arroux (71537), Thurey (71538), Tintry (71539), Torcy (71540), Torpes (71541), Toulon-sur-Arroux (71542), Tournus (71543), Toutenant (71544), Tramayes (71545), Trambly (71546), Trivy (71547), Tronchy (71548), La Truchère (71549), Uchizy (71550), Uchon (71551), Uxeau (71552), Vareilles (71553), Varenne-l’Arconce (71554), Varennes-le-Grand (71555), Varennes-lès-Mâcon (71556), Varenne-Saint-Germain (71557), Varennes-Saint-Sauveur (71558), Varennes-sous-Dun (71559), Vauban (71561), Vaudebarrier (71562), Vaux-en-Pré (71563), Vendenesse-lès-Charolles (71564), Vendenesse-sur-Arroux (71565), Verdun-sur-le-Doubs (71566), Vergisson (71567), Vérissey (71568), Verjux (71570), Verosvres (71571), Vers (71572), Versaugues (71573), Verzé (71574), Le Villars (71576), Villegaudin (71577), Clux-Villeneuve (71578), Villeneuve-en-Montagne (71579), Vincelles (71580), Vindecy (71581), La Vineuse sur Fregande (71582), Vinzelles (71583), Viré (71584), Virey-le-Grand (71585), Viry (71586), Vitry-en-Charollais (71588), Vitry-sur-Loire (71589), Volesvres (71590) et Fleurville (71591)

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agence Bio

La source en bref

Les données portant sur l’agriculture biologique sont établies par l’Agence Bio à partir des audits réalisés par les organismes certificateurs français au cours d’une année civile. Elles permettent de disposer d’informations sur les opérateurs (producteurs, transformateurs, distributeurs, etc.) et d’un détail des surfaces végétales et cheptels certifiés ou en conversion.

Indications sur les indicateurs présentés

Le nombre d’exploitations certifiées ou en conversion correspond au nombre d’exploitations en activité au 31 décembre. Les surfaces sont celles conduites en agriculture biologique au cours de l’année. Les surfaces certifiées sont celles pour lesquelles le stade de la période de conversion est terminée. Les surfaces en conversion sont celles pour lesquelles la période de conversion est en cours. Dans ce dernier cas, les produits ne bénéficient pas encore de la certification Agriculture Biologique.

Les surfaces sont des surfaces non développées : si une surface agricole accueille plusieurs productions au cours de l’année, elle ne sera comptabilisée qu’une seule fois. Les cheptels d’animaux sont comptabilisés différemment selon les espèces d’animaux, en nombre de têtes ou en nombre de mises en places annuelles (volailles).

Les indicateurs sont calculés sur la base d’une extraction des données faite par l’Agence Bio et transmise au service de la statistique et du prospective du ministère de l’agriculture. Des écarts de valeur peuvent être constatés avec les chiffres clés mis à disposition sur le site de l’Agence Bio en raison d’une date d’extraction différente.

Limites d’utilisation et précautions d’analyse

Les données peuvent être incomplètes en raison de la non transmission de données par un des organismes certificateurs. Selon l’Agence Bio, les surfaces et les cheptels sont en moyenne sous-évalués de 10 % dans les départements de Bretagne et de 5 % dans les départements de Pays de la Loire. Par ailleurs, certains changements de concepts ou de nomenclatures peuvent intervenir d’une année sur l’autre.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Agence Bio

Agreste - Comptes régionaux de l’agriculture

La source en bref

Les comptes régionaux de l’agriculture visent à décrire la branche agricole dans une approche macro-économique, au niveau régional. Ils sont constitués par une opération de synthèse multi-sources, utilisant les enquêtes thématiques d’Agreste et des sources d’informations locales.

Indications sur les indicateurs présentés

La valeur de la production agricole hors subventions des départements est une des constituantes des comptes régionaux de l’agriculture. Elle met en évidence les principales activités agricoles créatrices de richesse sur le territoire. Les comptes régionaux de l’agriculture présentés ici sont les comptes 2017.

Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / Comptes régionaux de l’agriculture

Agreste – Recensement agricole 2010

La source en bref

Le recensement agricole de 2010 s’est déroulé d’octobre 2010 à avril 2011. Les résultats portent sur la campagne agricole 2009-2010. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988 et 2000. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec 516 116 exploitations enquêtées en 2010. Toutes les exploitations agricoles situées en métropole, dans les DOM et les TOM sont concernées dès lors qu’elles respectent 3 critères : avoir une activité agricole, avoir une gestion courante indépendante, atteindre ou dépasser un certain seuil en superficie, en production ou en nombre d’animaux.

Indications sur les indicateurs présentés

La production brute standard (PBS), indicateur ici utilisé, d’une exploitation correspond à son potentiel de production. L’ensemble de sa surface agricole et de son cheptel est croisé avec des coefficients de PBS qui permettent d’estimer ce potentiel.

Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

ASP - Dotations jeunes agriculteurs

La source en bref

Se reporter à ASP – PAC Traitements SSP

Indications sur les indicateurs présentés sur la DJA

Les indicateurs sont calculés sur la base d’extractions faites à partir de l’outil de gestion des aides du 2e pilier non surfaciques (OSIRIS). La dotation aux jeunes agriculteurs (DJA) est attribuée à des jeunes de moins de 40 ans, titulaires de la capacité professionnelle agricole et ayant réalisé les formalités nécessaires. Elle comporte un socle de base, complété de modulations.

Les indicateurs présentés concernent les exploitations dont le siège est situé dans le périmètre d’étude.

ASP - PAC Traitements SSP

La source en bref

L’Agence de services et de paiement (ASP) est le principal organisme payeur français désigné pour gérer les deux fonds européens de la Politique agricole commune (PAC) : le Fonds Européen Agricole de Garantie, FEAGA (1er pilier de la PAC) et le Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural, FEADER (2e pilier de la PAC).

Les aides directes à l’agriculture du 1er pilier de la PAC sont : les droits au paiement de base (DPB), les aides couplées animales (ovines, caprines, bovines), les aides couplées végétales, et l’aide à la gestion des risques (assurance récolte).

Les principales aides du développement rural du 2e pilier de la PAC sont : la dotation aux jeunes agriculteurs, l’indemnité compensatoire de handicap naturel (ICHN), les mesures agro-environnementales et climatiques (MAEC), les aides du plan de compétitivité et d’adaptation des exploitations agricoles (PCAE) ainsi que les aides à l’Agriculture Biologique.

Indications sur les indicateurs présentés

Les données de surfaces correspondent aux surfaces déclarées (indication des cultures principales) par les demandeurs PAC, après instruction administrative et contrôles sur place éventuels. Les effectifs de brebis et de chèvres correspondent aux effectifs déclarés par les demandeurs des aides ovines et caprines.

Les montants d’aides sont les montants versés par l’ASP sur l’année. Les aides du premier pilier correspondent aux montants des aides découplées et couplées (végétales et animales) et intègrent le remboursement de la discipline financière de l’année précédente.

Limites d’utilisation et précautions d’analyse

Les données présentées sont établies sur une base déclarative des exploitants, en fonction de différents critères d’éligibilité et de nomenclatures (liste de cultures ou d’animaux) évolutifs dans le temps. Pour les surfaces, certaines productions (maraîchage, vergers, vignes) ne donnent pas lieu à l’obtention d’une aide surfacique et ne sont donc souvent pas déclarées. Les surfaces sont de ce fait susceptibles d’être sous-évaluées.

Pour les brebis et les chèvres, un des critères pour l’attribution des aides portent sur un nombre minimal d’animaux à détenir (respectivement 50 et 25 têtes éligibles), ce qui peut conduire également à une sous-évaluation des effectifs.

Pour plus d’informations, voir sur le site Telepac

BDNI bovine, traitements SSP

La source en bref

La base de données nationale d’identification est la base de référence pour les informations relatives à l’identification et à la traçabilité des bovins en France. Elle s’élargit progressivement aux ovins et caprins. Cette base de données permet de connaître l’ensemble des lieux de détention d’un bovin au cours de sa vie, de la naissance à son lieu d’abattage, ainsi qu’un certain nombre de caractéristiques (date de naissance, sexe, race, etc.).

Indications sur les indicateurs présentés

Le nombre d’exploitations détenant des bovins correspond au nombre de détenteurs au sens de la BDNI, ceux-ci pouvant détenir des animaux sur plusieurs exploitations ou lieux géographiques distincts. Le nombre de jeunes bovins exportés correspond au nombre de jeunes bovins exportés de la zone considérée pour une destination hors France métropolitaine, quelle que soit leur devenir (élevage, abattage, etc.).

Les effectifs présentés ici correspondent aux effectifs au 31 décembre de l’année considérée. Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole.

CEREMA d’après DGFiP – Fichiers fonciers

La source en bref

Les Fichiers fonciers sont une base de données listant, sur la France entière, les parcelles, les locaux ainsi que les propriétaires associés. Il s’agit d’une base d’origine fiscale (taxation foncière), issue des données de la direction générale des finances publiques (DGFiP), retraitées ensuite par le Cerema. Elle est présente à une échelle fine et sur l’intégralité du territoire.

Indications sur les indicateurs présentés

La fiche présente les surfaces artificialisées selon leur utilisation (activité, habitat, mixte).

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Observatoire du Plan biodiversité

DGER - Effectifs enseignement agricole

La source en bref

Les données sur l’enseignement technique agricole sont produites par la Direction générale de l’enseignement et de la recherche (DGER) du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. DeciEA constitue le système décisionnel pour le pilotage de l’enseignement agricole. Il contient les données élèves depuis 2005 et les données examens à partir de 2007.

La source SIFA-MEN constitue le système d’information pour la formation des apprentis du ministère de l’éducation nationale. Les données sont recueillies auprès de tous les centres de formation agricole (CFA) publics et centres privés dispensant des formations par apprentissage.

L’enquête Recensement des actions de formation professionnelle continue dans l’enseignement agricole recueille des données qualitatives et quantitative de l’activité des Centres de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles (CFPPA) ou autres établissements publics et centres privés dispensant de la formation professionnelle continue.

Précisions sur les indicateurs présentés

Les effectifs d’élèves ou d’étudiants et les effectifs apprentis sont comptabilisés sur l’année scolaire, Le nombre d’adultes formé et les heures dispensées portent sur l’année civile.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé mensuellement.

Indications sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage au 1er janvier 2019. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

IGN – BD Forêt

La source en bref

La BD Forêt version 2 de l’IGN présente la couverture du sol par les espaces forestiers et milieux semi-naturels en s’appuyant sur une nomenclature nationale à 32 postes, décrivant les peuplements forestiers et les essences qui les composent. Elle est élaborée par photo-interprétation d’images en infrarouge couleurs de la BD ORTHO®. La BD Forêt version 2 a été constituée de 2007 à 2018.

Indications sur les indicateurs présentés

Le taux de boisement est calculé en faisant le rapport entre la surface totale de forêt et la surface totale de la commune ou de la zone considérée.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’inventaire forestier de l’IGN

Insee – Clap

La source en bref

Le dispositif Connaissance locale de l’appareil productif (Clap) de l’Insee est conçu pour fournir des statistiques sur le tissu économique local. Il produit des statistiques localisées au lieu de travail jusqu’au niveau communal, sur l’emploi salarié et les rémunérations pour les différentes activités des secteurs marchand et non marchand. Le dernier fichier disponible concerne l’année 2015.

Indications sur les indicateurs présentés

Les principaux établissements, agroalimentaires ou de la filière forêt-bois, mis en avant dans cette fiche correspondent aux établissements de ces secteurs faisant partie du top 20 des établissements du même secteur dans le(s) département(s) auquel appartient la zone d’étude et appartenant à une commune de la zone.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Insee – Recensement de la population

La source en bref

Le recensement de la population permet de connaître la population de la France, dans sa diversité et son évolution. Il fournit des statistiques sur le nombre d’habitants et sur leurs caractéristiques : répartition par sexe et âge, professions exercées, conditions de logement, modes de transport, déplacements domicile travail ou domicile-études, etc. Depuis 2004, le recensement repose sur une collecte d’information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d’une période de cinq ans. Depuis, chaque année, des résultats de recensement sont produits à partir des cinq enquêtes annuelles les plus récentes : avec abandon des informations issues de l’enquête la plus ancienne et prise en compte de l’enquête nouvelle.

Indications sur les indicateurs présentés

Au recensement, les personnes actives ayant un emploi peuvent être comptées à leur lieu de résidence ou à leur lieu de travail. Au lieu de résidence, on parle de population active ayant un emploi. Au lieu de travail, on parle d’emploi au lieu de travail ou plus brièvement d’emploi. Ces deux types d’indicateur sont tous deux présents dans la fiche.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

MSA

La source en bref

La MSA, Mutualité Sociale Agricole, est le 2ème régime de protection sociale en France. Elle gère la protection sociale légale et complémentaire de l’ensemble de la profession agricole et rurale soit 5,6 millions de bénéficiaires (famille, santé, logement, retraite, assujettissement et cotisations des salariés et exploitants agricoles). La connaissance des cotisants à la MSA permet d’estimer un nombre d’emplois dans le domaine agricole.

Indications sur les indicateurs présentés

La fiche donne des indications sur l’emploi des cotisants salariés et non salariés en fonction, notamment, de leur ATEXA (assurance accident du travail), de leur âge, de leur sexe ou des surfaces agricoles déclarées à la MSA. Les cotisants solidaires sont présentés séparément. Il s’agit d’exploitants dont l’importance de l’activité agricole ne permet pas l’affiliation à la MSA en qualité de chef d’exploitation.

NB : Les ETP sont calculés comme le nombre d’heures / 1820.

Pour plus d’informations, voir sur le site de la MSA

SDES, IGN – Corine Land Cover

La source en bref

CORINE Land Cover (CLC) est un inventaire biophysique de l’occupation des sols et de son évolution. CLC est produit dans le cadre du programme européen d’observation de la terre Copernicus (39 États européens). Le producteur pour la France est le Service de la donnée et des études statistiques du ministère chargé de l’écologie, avec depuis 2018, l’Institut national de l’information géographique et forestière (IGN). La méthodologie consiste en une interprétation visuelle d’images satellitaires, avec des données complémentaires venant en appui.

Indications sur les indicateurs présentés

Une nomenclature agrégée à cinq postes a été retenue dans ce document : territoires artificialisés, territoires agricoles, forêts et landes, milieux naturels, zones humides et surfaces en eau. Les données présentées sont les données 2018.

Pour plus d’informations, voir sur le l’observatoire du plan Biodiversité

SSP, Terres d’Europe-SCAFR - Valeur vénale des terres agricoles

La source en bref

La valeur vénale des terres agricoles est estimée annuellement par le service de la statistique et de la prospective du ministère chargé de l’agriculture et Terres d’Europe-SCAFR à partir des notifications des notaires aux SAFER sur les ventes de terres agricoles. Les estimations de prix sont établies à l’échelle régionale, départementale et par petite région agricole et portent sur les surfaces au-dessus de 0,7 ha, pour d’une part les terres et prés libres et d’autre part les terres et prés loués.

Indications sur les indicateurs présentés

Les données présentées ici portent sur les terres et prés libres.

Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole /Valeur vénale des terres agricoles

Version du générateur : 1.1.1

  1. Codes PAC exclus :

    • BFP Bande admissible le long d’une forêt avec production
    • BFS Bande admissible le long d’une forêt sans production
    • BOR Bordure de champ
    • BTA Bande tampon
    • CID Cultures conduites en interrangs : 2 cultures représentant chacune plus de 25%
    • CIT Cultures conduites en interrangs : 3 cultures représentant chacune plus de 25%
    • MRS Marais salant
    • SBO Surface boisée sur une ancienne terre agricole
    • SNA Surface non agricole non visible sur l’orthophotographie
    • SNE Surface agricole temporairement non exploitée
    • ZZZ Culture inconnue
    • JNO Jachère noire
    • CSS Culture sous serre hors sol
    ↩︎