Journée technique Lutte contre le gaspillage alimentaire 2025
Dans les PAT, la lutte contre le gaspillage alimentaire dans la restauration collective scolaire est souvent une des premières actions. Mais réduire le gaspillage sur toute la chaîne alimentaire, de la production à la consommation, en passant par la transformation et la distribution est beaucoup plus complexe.
C’est pourtant souvent un axe majeur d’économie et de transition environnementale et sociale. C’était l’objet de la journée technique Teradi du 02 décembre 2025 à la Maison Phare à Dijon.