La filière viande franc-comtoise d’abord connue pour son porc sous signe de qualité
La filière viande franc-comtoise d’abord connue pour son porc sous signe de qualité
La filière viande, qui intègre tous les métiers de l’élevage, l’abattage, la première transformation jusqu’à la commercialisation est peu développée en Franche-Comté. Avec 2 400 établissements et près de 5 100 emplois dont 1 915 salariés elle représente 0,7 % de l’emploi salarié marchand de la région. Bien que 80 % des exploitations agricoles soient orientées vers l’élevage de bovins, la filière viande franc-comtoise est d’abord connue pour son porc de qualité.