N°73 - Conjoncture agricole - juillet 2025
La conjoncture agricole du mois de juillet 2025
- Les vignes sont belles et saines. Dans un contexte de crise viticole mondiale, la région profite toujours de son aura et échappe à la morosité.
- On note de bonnes conditions de récoltes pour les grandes cultures avec de beaux rendements et de la qualité. Les marchés sont sous le joug des prévisions de récolte.
- La mise à l’herbe des animaux dans de bonnes conditions, permet aux livraisons de lait d’enfin rebondir. Les fabrications de Comté se redressent en avril.
- Les prix des bovins maigres et gras commencent à s’infléchir en juin, avec des abattages en recul en mai. Les abattages et les cotations des ovins sont en recul.
Filière viticole
Le vignoble régional subit de très fortes températures mais grâce à des réserves hydriques suffisantes, le développement s’accélère. Ainsi, l’avance de la campagne 2025 s’accentue par rapport à la moyenne décennale. Cette année peut se comparer actuellement aux millésimes 2018 et 2020. Le stade phénologique observé sur la région s’étale de « grain de pois » pour les moins précoces en Franche-Comté à « fermeture de la grappe » pour l’ensemble du vignoble.
Le fort ensoleillement cause quelques dégâts. Des brûlures sont visibles, dans l’Yonne, pour 15 % des parcelles observées. Sur le plan sanitaire la situation reste saine dans l’Yonne, le Jura et la Nièvre. Sur le Mâconnais les stades de développement du mildiou ne s’accentuent pas. Seuls, la Côte d’Or et le secteur de Pernand-Vergelesses voient ponctuellement progresser les symptômes.
- Les ventes de vins n’ont pas fléchi
En avril, les sorties de chais de la viticulture en Bourgogne-Franche-Comté sont toujours au-dessus de celles de la campagne précédente (+ 5 %). Ainsi, au cumul de la campagne (9 mois à présent), le retard sur la moyenne quinquennale se réduit à 3 %. Ce mois, ce sont les sorties des vins de la Côte-d’Or et de l’Yonne qui sont particulièrement fortes.
Au mois de mai 2025, au cumul de la campagne, les transactions de vins en vrac de Bourgogne entre la viticulture et le négoce sont stabilisées, depuis quelques mois, à - 25 % (au regard de celles de l’an passé), en cohérence avec le déficit de récolte de 27 %. Les prix de ces transactions poursuivent des trajectoires différenciées. Les appellations blanches à gros volumes affichent toujours des prix en baisse, tels le Mâcon Village Blanc (- 15 %), le Bourgogne Blanc (- 33 %), à l’exception du Chablis qui maintient sa hausse (+ 36 % sur un an). Les appellations rouges affichent des prix en légère progression, à l’exception de celles de la côte Chalonnaise, tel le Mercurey Rouge à - 6 %.
Pour le Beaujolais, le volume de transactions au 11ème mois de campagne demeure inférieur à celui de mai 2024, même si on observe une légère amélioration. Le prix moyen est équivalent à celui de l’an passé, à la faveur de la part de crus en hausse parmi les ventes.
En hl | Campagne 2024-2025 | % / Campagne 2023-2024 | % / Moyenne 5 ans |
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Avril | 224922 | 5,36% | 3,54% |
9 mois | 1674360 | 6,04% | -2,94% |
Source : Agreste - DRDDI
- Les exportations sont toujours solides
Au mois d’avril, les exportations de vins de Bourgogne affichent une très bonne santé. Elles sont en progression de 7 % en volume et 6 % en valeur au regard de 2024 sur la même période. Ainsi, en 4 mois, elles atteignent plus de 30 millions de cols, en progression de 2 millions, sur cette même période de 2024. Parmi les 8 principaux importateurs, seul le Japon affiche une contre-performance.
En hl | Mai 2025 | Mai 2025/ Mai 2024 | Campagne 2024-2025 | Évolution 2025/2024 |
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Rouge, rosé | 4227 | -11% | 136805 | -35% |
Blanc | 11645 | -26% | 403756 | -20% |
Crémant | 1041 | 252% | 148666 | -25% |
Ensemble | 16913 | -19% | 689227 | -25% |
Source : BIVB